冬至吃水餃，包餃子的9個竅門你一定要知道，好看好吃還不破皮

「冬至到，餃子俏」冬至了你有沒有準備好吃水餃呢？聽說冬至不吃水餃的人在寒冷的冬季會把耳朵凍掉哦。當然吃水餃容易，包水餃就不是那麼簡單了。那麼怎樣才能包出好吃又好看的水餃呢？這裡小編整理了幾條包餃子的小妙招，保准包出的水餃好看又好吃。

1.和面要用溫開水，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。這樣擀出餃子皮才更勁道。

2.醒面半小時要蓋鍋蓋，防止水分蒸發。

3.攪拌肉餡的時候要順時針攪，放姜的時候切碎的比磨碎的味道要好。

4.攪拌肉餡之前倒進花椒泡的水，會使肉餡更筋道，口感更好。

5.煮餃子的水要多，火要旺，向上面那樣做餃子保證煮時不會爛。

6.煮水餃的時候水裡加點鹽，這樣水餃不會破皮。

7.在水燒開前放入一些大蔥尖，水煮開後放入餃子，這樣餃子煮出來不易破皮，也不會粘在一起。

8.餃子煮熟後，先把餃子撈出，放入事先備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理的餃子就不會粘在一起了。

9.速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

看了這包餃子的9個小妙招是不是你能包出更好吃的水餃了呢？