冬天喝蜂蜜好嗎？

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，是非常適合冬季喝的飲品。蜂蜜具有補中益氣、潤燥止痛、緩急解毒、安五臟、和百葯等功效。冬令食用蜂蜜可以營養心肌，保護肝臟，潤肺止咳，潤腸通便，降血壓，防止血管硬化，經常食蜂蜜可促進人體組織的新陳代謝，增進食慾，改善血液循環，恢復體力，消除疲勞，增強記憶。

蜂蜜雖是食葯兩宜的食品，但仍需注意禁忌。中醫認為，蜂蜜屬於滑潤之品，多食能通利大便，故濕熱積滯、胸痞不舒及脾虛便溏者均不宜食用。蜂蜜含糖量高，其中一半是不經消化就可以吸收的葡萄糖。葡萄糖食入後吸收極快，因此過多食用蜂蜜會使血糖增高。假如糖尿病患者乾咳無痰、大便乾燥、口乾明顯，在某些湯藥的湯汁中加入10—20克蜂蜜同飲，每日1次作輔助治療還是可以的。但必須參照病人的血糖、尿糖等情況，辨證施治才行，同時應該扣除等量的主食。

飲用蜂蜜的時間應在清晨或兩餐之間，而且以蜂蜜稀釋後或放入葯汁中多次少量飲用為宜，以免血糖驟然升高。此外，應注意尿糖變化，及時調整用量，以免影響病情。

蜂蜜以色澤白或黃，透明、半透明或凝同如脂，無雜質，甜味純正，無酸味者為佳。選購蜂蜜時採用一看二問三嘗四摸的方法：

1、是看光澤，優質蜜光亮透明，色淺，粘稠；劣質蜜光澤暗淡，呈黑色或暗褐色，蜜液渾濁。

2、是聞氣味，優質蜜花香明顯，氣味純正，無雜味。

3、是嘗味道．優質蜜吃起來柔和細膩，滋味甘甜清香，喉感清潤，餘味清悠；劣質蜜則味甜而膩，喉感麻辣，餘味很重。

4、是手摸，將少量蜂蜜放在手心上用手揉搓，以感到粘膩為好；或滴幾滴在紙上，以蜂蜜成珠狀，不滲透的為好。

新鮮蜂蜜具有蜜源植物特有的芳香和鮮美的甜味，如果蜂蜜貯存時間過久或貯存不當，蜂蜜質量就會下降和變質。

散裝蜂蜜置於13℃以上的環境中久貯，蜂蜜中的葡萄糖便使會析出成為結晶沉澱於瓶底，蜂蜜上部的果糖則會吸收空氣中的水分，使原來較為粘稠的蜂蜜變得稀薄。當蜂蜜中水分增加時，酵母菌、醋酸菌等會將糖分解為乙醇和二氧化碳，使蜂蜜出現氣泡和酒味。乙醇繼續分解則會產生乙酸和水，蜂蜜則更加稀薄，食之可引起頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。