不管是國內還是國外，吃肉都離不開一種蔬菜那就是生菜。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。冬天大家習慣性的會吃大量肉製品，容易脂肪堆積或者犯三高，這個時候餐桌上一定不能少了生菜。

【功效與作用】

中醫認為，生菜性涼，味甘，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

降低膽固醇

生菜中的萵苣素，能夠有效的降低膽固醇，還能鎮痛、利五臟、通經脈，對神經衰弱也有一定的輔助治療作用。

防止便秘、消脂

生菜中富含的膳食纖維，遠遠高於白菜，它能增強胃液，從而促進腸道的蠕動，幫助人體消化吸收，促進體內垃圾的排出，預防便秘的出現。

促進血液循環、利尿

在醫藥上，甘露醇是久負盛名的利尿劑，還能促進血液的循環，而生菜恰恰含有甘露醇。

【吃生菜將膽固醇】

不管是單獨做成素材，還是與肉搭配，吃飯的時候配上一些生菜，對降低膽固醇都有很好的作用。

白灼生菜

材料：生菜、耗油、髮菜；

做法：

1.清水浸泡生菜三十分鐘，清水泡發髮菜，洗凈瀝干；

2.髮菜用火煮滾，生菜熱水燙一下；

3.取出入盤，撈出髮菜，放於生菜之上，倒入適量的蚝油即可。

蒜蓉生菜

材料：蒜、生菜、耗油、鹽、雞精；

1.蒜瓣拍碎，生菜洗凈；

2.油熱後下蒜蓉，小火倒入微量的開水或者高湯；

3.加入生菜煸炒，加蚝油和鹽，在起鍋之前下雞精。

排骨生菜湯

材料：排骨、生菜、蔥、姜；

做法：

1.洗凈排骨，大火燉煮排骨，並去浮沫；

2.撈出排骨放入高壓鍋，加入調味食材，蔥和姜；

3.燉煮30分鐘，加入生菜，關火。

生菜可能有農藥化肥的殘留，所以生吃前一定要洗凈。無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。