這道湯暖胃驅寒營養還美味，冬天你不喝，真虧！

最近常常買豆腐來吃，以前偏愛老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，魚香豆腐，鍋塌豆腐、豆腐丸子.....現在偏愛嫩豆腐（南豆腐），做一道清淡的豆腐羹，感覺也是不錯的。

原料：

嫩豆腐半塊、小白菜2顆、火腿腸0.5根、鹽適量、澱粉適量、雞精適量

青菜火腿豆腐羹的做法步驟

1. 小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗凈。

2. 瀝干水分，然後將其切成碎末；

3. 嫩豆腐洗凈後，切成小塊；

4. 火腿腸切碎，備用；我用了一根，實際用量0.5根即可；

5. 鍋置火上，倒入清水燒開，將嫩豆腐放進鍋里，焯水

6. 焯水後的豆腐撈出，瀝干水分備用；

7. 另起油鍋，炒香小白菜；

8. 倒入適量清水或者高湯燒開；

9. 調入適量鹽；

10. 將焯過水的豆腐放進湯里，略煮；適量澱粉加水，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的，水澱粉就厚一點，反之，勾薄芡；將水澱粉攪勻後，倒進鍋里，同時，也要用鏟子小心地推動湯汁；

11. 調入雞精，撒上火腿末即可。

提醒：小白菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗凈；

可以有效地去除農藥等殘留物質；