教你涼拌金針菇的做法
健康
12-05
金針菇是我們在吃火鍋和麻辣燙時最喜歡的食材之一，金針菇只能這樣吃嗎？其實，金針菇還可以涼拌吃。並且，多吃金針菇還會有意想不到的好處，今天就來為大家具體介紹一下金針菇的營養價值是什麼吧。
金針菇的功效和作用
促進生長發育金針菇富含豐富的氨基酸，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
促進新陳代謝金針菇含有很多微量元素，可促進新陳代謝。
降血脂金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症
防治潰瘍病金針菇含有大量蛋白質、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。
抗疲勞金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
預防過敏金針菇可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。
涼拌金針菇的做法
原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯
做法：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用、紅椒去籽切細絲；鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些；蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌；將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
最後，教教大家如何選購金針菇。
金針菇的選購小妙招
金針菇有兩種品種，黃色與白色。黃色品種的優質金針菇顏色，應為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；而白色品種的優質金針菇，則應是白色或乳白色。
挑選時應挑顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過的。
專家表示，作為食材的金針菇挑選是有講究的，並不是所有的金針菇都是合格的正規產品，如果選錯了食材，不僅對身體無益，反而可能會有危害。建議大家購買金針菇時，應盡量選擇工廠化栽培的生態菇，白色金針菇，粗纖維少，細嫩，營養安全指數最高。這樣按照原則挑選的金針菇就更有利人體健康了。
涼拌金針菇的做法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
您可能感興趣
※椒鹽金針菇的做法
※蒜蓉金針菇的做法
※油炸金針菇的做法
※涼拌金針菇海帶的家常做法
※培根卷金針菇的做法
※涼拌金針菇的家常做法，好吃又營養
※推薦：辣菠菜拌金針菇的家常做法
※金針菇零食你還敢吃 教你最簡單的方法做它
※金針菇的正確做法，教你避免農藥殘留！
※番茄金針菇湯怎麼做好吃
※涼拌金針菇很美味 正確配菜才是關鍵
※還在涼拌金針菇？金針菇這麼做，可以當零食吃喲！
※快手菜：涼拌金針菇木耳做法，教你簡單易學懶人美食
※涼拌金針菇做法大全，風味獨特清涼解暑
※如何完整地切開金針菇？這才是金針菇的正確切法
※金針菇做法介紹 搭配雞蛋打造不同美味
※紅油金針菇做法，香辣過癮，好吃不膩
※金針菇的做法大全 金針菇的功效與作用
※涼拌金針菇的作用可不少 這些做法你值得嘗試