給中老年人的中醫食療減租法

　　中醫認為肥胖的病因多為痰濕所聚，氣虛所造成。有「肥人多痰」、「肥人多氣虛」之說，因此中醫飲食減肥多從健脾益氣，化痰除濕入手，根據不同的體質合理用膳。

　　1.健脾利濕。

　　苡仁赤豆湯：苡仁30克，赤小豆30克，紅棗5個。先將孩仁、赤小豆洗凈，加水燉至七稔，再加紅棗繼承燉至酥爛。

　　荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米100克。將荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另將米洗凈加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

　　石葦茶：石葦6克，綠茶l克。石葦洗凈加水煮沸，用石葦連同沸水沖泡茶葉，加蓋，三分鐘後可飲。

　　蓮藕炒綠豆芽：綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。將荷葉煎汁，濃縮為50毫升備用，再將鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六稔，加鹽、味精適量，並加入荷葉澱粉汁至湯汁明亮後出鍋即可。

　　涼拌馬齒莧：馬齒莧洗凈用開水焯後，去澀水，將菜放入盤中，加薑末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

　　2.宣肺化痰。

　　蘿蔔杏肺湯：蘿蔔160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋內燉至爛熟，調味服食。

　　蔥頭爆羊肉：羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦後撈出，放入羊肉絲、薑絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒適量，熟後出鍋。