當您有一條鮮魚的時候，一定得試試這個做法：鮮美、多汁，味道棒

今兒個和大家分享的，是關於如果你有一條鮮魚，你會怎麼做的問題。懶人版的可以做清蒸；不怕費工夫的可以做手打魚丸；下飯版的就片下魚肉做水煮魚；但如果家裡有小酒，不想吃主食，來一條烤魚，是最適合不過的。烤魚配小酒，很巴適哦。

咱如果家裡做，不需要像外面那麼多花花樣式，就是要魚鮮，調味料對味兒，包裹錫紙分多次烘烤。這樣做出來的烤魚，入味、肉嫩、多汁。

這次是市場上買的鮮活武昌魚，1斤半左右。需要原料：鮮魚1條；料酒2大勺；鮮味汁少許；辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽：適量；姜幾片；色拉油：適量。

武昌魚洗凈，去除內臟和魚腹內黑膜。

雙面切花刀，用料酒、薑片、鮮味汁腌制半小時入味。期間翻動幾次魚身，使得每面都入味。

鋪上錫紙，在魚的兩面刷油，一定多刷一點，否則魚皮會全粘在錫紙上，而烤魚的魚皮可是最好吃的。所以等油滲透到魚肉里，可以再刷一層。

用錫紙完全包裹好魚身，放在鋪有油紙（或錫紙）的烤盤上，一定得鋪東西，不然高溫炭化後留出的汁水太難洗掉了，相信我，你真的別嘗試能洗乾淨。預熱烤箱200度，烤20分鐘。

利用這個時間，咱們做抹在魚身上的調味料。我是用料理機研磨的干辣椒，喜歡稍微粗粒的辣椒面，混合花椒粉（正好之前我做胡蘿蔔卷子做了不少椒鹽，這次用上了）和孜然粉。用量您自己看著來，如圖我喜歡孜然，就多放了孜然粉。

20分鐘過後，取出來打開錫紙，再次刷油，然後撒上調味料，翻面也抹上，再錫紙包好，烤10分鐘。

10分鐘好的時候，把魚翻面，繼續烤10分鐘。一條魚怎麼也得40分鐘，時間短了不熟。

從營養角度，吃烤魚，一定搭配點菜，比如您配個冷盤，涮點素菜都可以。我是熱水焯了些黃豆芽，等到魚烤好後，打開錫紙，把豆芽鋪在魚的旁邊，這時候就開著錫紙，咱們再烤5分鐘。目的是把魚皮烤脆，脆的比濕濕的好吃。

一整條，我一人搞定。這種做法，方法簡易、味道鮮美。您也可以試試看哦！

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