好多人不知道這菜還能包餃子,味道鮮美多汁,我一口氣吃了20個
蘆筍日益成為餐桌上常見的蔬菜了,它是世界十大名菜之一,也叫做石刁柏、龍鬚菜。值得一提的是,蘆筍可是「國際明星」哦,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。
蘆筍營養豐富,含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬。其鮮美芳香的風味、柔軟可口的膳食纖維,能增進食慾、幫助消化;同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。所以蘆筍是一般人群都可食用的蔬菜。
平時大家多以白灼、清炒為主,今兒個我來道不一樣的。因為這次我買的多,上面的鮮嫩部分我澆汁炒著吃了,下半截我覺得略有些老,扔了太浪費,炒著卻有些干,於是我把老皮削掉,剁碎,和豬肉餡拌在一起,煮了一鍋鮮嫩多汁的餃子。嘿,您還別說,第一次吃這個餡的,還真鮮到家了!
【豬肉蘆筍菌菇水餃】
材料:豬肉餡400克,蘆筍底部一大把,白玉菇一大把,油少許,鹽適量,醬油少許,清水適量,麵粉適量
製作過程:
1. 麵粉加涼水揉成一塊柔軟的麵糰,餳15分鐘左右再重新揉一下,麵糰更加滋潤柔軟;
2. 餳面時處理一下餡料:豬肉餡用鹽、醬油、清水調成稠糊糊狀;
3. 蘆筍上半截較嫩留著炒菜,下半截的老根削掉,太老的皮也可以削掉一部分;
4. 先縱剖幾條,再切成細細的蘆筍末;
5. 白玉菇沖洗乾淨,撕成細長絲;
6. 再切成細細的末;
7. 將蘆筍末和白玉菇末混合在一起,這麼鮮的食物不能浪費其營養,所以倒點植物油拌一拌;
8. 將水分鎖定,與肉餡混合時就不會過度出湯了;
9. 包餃子之前再將菜餡和肉餡混合均勻;
10. 麵糰取出放在案板上,搓成細長條,再切成大小均勻的劑子,擀成邊緣略薄中間稍厚的圓片;
11. 取適量餡放在麵皮上,按自己的手法或包或擠成餃子;包餃子時可以燒水,水開後,將適量餃子入鍋中,用勺子沿著鍋邊推動,防止餃子沉底粘連,水開後點兩次涼水,直到餃子肚子鼓鼓的,就或用笊籬撈出開吃啦!
烹飪小技巧:
1. 豬肉餡的用量可以隨喜好來調整,拌餡的調料也隨口味噢;
2. 蘆筍和蘑菇的用量可以隨意,因為營養豐富、味道鮮美,所以不要用鹽提前殺水。
※好多人不知道這菜還能包餃子,味道鮮美多汁,我一口氣吃了20個!
※全家人都愛這鍋開胃濃湯,有菜有肉有粉絲,酸爽開胃滑溜夠滋味,一鍋全吃光!
※豬身上就這倆又下酒又美容,吃多了還不長肉,咯吱咯吱真解饞!
※包子不用蒸,皮暄軟底焦脆滿嘴流汁,吃來吃去還是這個餡最香!
※中考第二天晚餐,70多歲老媽做的葷素幾道菜,開胃又好吃!
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※好多人不知道這菜還能包餃子,味道鮮美多汁,老公一口氣吃了30個!防癌要多吃
※天冷了,一定要多吃這道菜,鮮嫩多汁,營養美味,比餃子還好吃
※這個餡兒的餃子第一次包,餡鮮味美,真好吃,我一人吃了20多個
※秋天就要多吃這個餡的餃子,味道十分美味,孩子一口氣吃了20多個
※這菜只要2塊5一斤,用它來包餃子好吃又便宜,可惜好多人不知道!
※夏天多吃這餡的餃子,又鮮又嫩還便宜,我一頓能吃20個
※餃子餡用它,美味好吃還能抗癌。老公一次能吃5大碗,可惜知道的人不多!
※這個餃子餡太好吃了,一咬滿口鮮汁,兒子連吃30個,撐了還想吃
※這餡的餃子很少人吃過,很鮮又香回味無窮,孩子一口氣吃了20個
※活了30多年,這樣的餃子我還是第一次吃,一頓能吃好幾碗!
※9月用它包餃子,鮮嫩多汁,美容養顏,清熱祛燥,一口一個真好吃
※秋天不吃這餡的餃子太虧了,鮮香美味又多汁,比韭菜餡好吃10倍
※夏天多吃這餡兒的餃子,又鮮又嫩還便宜,我家孩子一頓能吃20個!
※立秋吃這道菜賺大了!用它包的餃子餡鮮嫩多汁,每次一盤都不嫌多
※用它包餃子好香!咬一口鮮嫩多汁,比芹菜肉好吃多了
※10月不吃這種餡餃子太虧,汁鮮味美,花錢不多,比放肉還好吃!
※媳婦用這個餡包餃子,不加一點肉,出鍋孩子吃了30多個,太好吃了
※這菜做餃子,等了一年才吃到,饞壞了,我一口氣吃了30個
※包剩下的餃子皮這樣做,你又多了一道美味的佳肴
※這種「餃子」一般夏天才能吃到,剛吃了25個還嫌少!吃過的人不多