這3道菜雖其貌不揚，但卻美味十足！

糊餅是我們老北京的一道美食，是用韭菜、玉米面做成的，雖然看似食材簡單，但美味程度絕對讓你贊口不絕。其綿軟鮮香，酥脆可口的口感，深受大眾的喜愛。

一、糊餅

食材：韭菜、玉米面、雞蛋、精鹽、香油。

做法：

1、韭菜洗凈瀝水，切碎，將玉米面過篩，加入雞蛋液；適量清水緩緩倒入盆中，攪拌。

2、調製成絲帶狀麵漿，靜置5分鐘備用。剩餘雞蛋磕入碗中打散，加適量鹽，攪勻於鍋中攤成蛋皮。

3、取出蛋皮切絲待用，將韭菜碎、蛋皮絲混合，調入適量鹽、香油拌勻。

4、鍋置火上少許油燒熱，倒入和好的玉米麵糊轉動鍋體使麵糊攤成薄餅。上面放一層餡，蓋上鍋蓋，烙熟取出，可以切成小塊兒方便食用。

二、白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精。

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊，豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

2、白菜下水焯一下，撈出瀝干，鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。

3、入豆腐略煎一下，加水小燉一會兒。

4、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可。

三、酸辣粉

食材：干榨粉、清水、醬油、油辣子、梅頭肉、陳醋、胡椒粉、豆瓣醬、蚝油、蒜末、蔥花

做法：

1、干榨粉用溫水浸泡至發白變軟，燒開一鍋清水 放入泡軟的榨粉煮至筷子可以夾斷，立刻撈出過冷開水。

2、過冷開水撈出放入碗內備用，梅頭肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉。熱鍋下適量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒變色後，倒入豆瓣醬，醬油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香氣。

3、倒入清水和陳醋，蓋上鍋蓋煮沸，把湯水倒入粉碗內。

4、撒上蔥花即可食用，酸，辣，麻。

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