寶寶輔食：多口味營養雞蛋羹做法

專家提醒，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都是優質蛋白質，而大豆的優質蛋白質含量在楦物蛋白中是最高的。一般來說，雞蛋中的蛋白質生理價值最好。

蛋白質忌久炸久煮，吃雞蛋以蛋羹為好，每天以1～2個為宜。說到雞蛋羹，從最初的蛋黃羹到後來的全蛋羹，很多寶寶在輔食添加初期接觸最多的應該就是蛋羹。

蛋白質是寶寶生長發育不可缺少的營養，媽媽在給寶寶製作輔食的時候可以經常做雞蛋羹給寶寶補充蛋白質，如果寶寶吃膩了普通的雞蛋羹，可以在雞蛋羹里加入一些肉末、蔬菜等，變化一下口味。

雞蛋羹的改良做法：

蝦皮雞蛋羹

功效：補中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預防小兒佝僂病。

材料：蝦皮10克，雞蛋1個。

做法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

牛奶雞蛋羹

功效：滋養強身，健腦益智，是助長兒童(兒童食品)身體發育和大腦發育的最佳營養食品。

材料：牛奶200毫升，雞蛋1個，白糖適量。

做法：

1、雞蛋，牛奶，白糖共調勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。

2、牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調味，便可食用。

瘦肉雞蛋羹(或瘦肉蛋餅)

功效：補中益氣，開胃佐膳。

材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。

做法：

1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內，加適量溫開水，以鹽調味，隔水燉熟，便可食用。

2、瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調味，放鐵鍋內用少許食油慢火煎熟，便可食用。

蔬菜雞蛋羹：

雞蛋中含有豐富的蛋白質，春季應該適當的多給寶寶補充蛋白質，促進寶貝的生長發育，春季可是孩子生長旺盛的季節，而雞蛋羹幾乎是每一個寶寶都非常喜愛的食物，但單純的雞蛋羹在營養上相對會單一一些，所以我就研製出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿蔔、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。

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三鮮雞蛋羹：

準備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之後一定要涼涼之後拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會燙到寶寶所以安全很重要。

五彩蛋羹：

食材：西紅柿、胡蘿蔔、木耳、雞肉或魚肉、雞蛋

做法：先根據寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然後在將西紅柿、胡蘿蔔、小白菜、木耳、雞肉或魚肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營養豐富的五彩蛋羹。

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