你在市場上買的海蜇是假的？| 真相

（作者：王思露，國家二級公共營養師，國家高級心理諮詢師，高級食品質檢員，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

什麼？海蜇也有假？知力君真的蒙圈了~咋什麼都能仿造呢~~氣憤！

聽說市場上大多數海蜇都是「高仿製品」，說白了就是假的！這可怎麼是好呢~

如果你跟知力君一樣是個愛較真兒的吃貨，那就趕快跟我一起來看看，到底真假海蜇怎麼分辨~

海蜇你有什麼好？惹得那麼多仿冒品~

海蜇是具有很高營養價值的一種食品，其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，而且有許多不飽和脂肪酸是海蜇中所特有的，特別是其中有一種Ｃ24：5超長鏈多不飽和脂肪酸，是在以前其他海洋生物鐘從未遇見過的；而且海蟄中各種氨基酸成分配比齊全，能夠與其他食物的氨基酸互補；海蟄中還含有多種的多糖成分。

正因為海蜇有了這樣多的營養成分，所以食用它對人體有著很多很好的幫助。例如，它可以為人體提供豐富的不飽和脂肪酸，從而可以促進兒童智力發育，預防動脈硬化等心血管疾病；氨基酸互補，可以為人體提供構成身體的最基本「蛋白質」；還有很多種多糖成分，一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化等作用。

但是真海蟄較「人造海蜇」而言，價錢較貴，從而促進了現在市面上很多人造海蜇的出現，但是這類人造海蜇是用各種化學製品製作而成，沒有任何營養價值，長期食用還會對人體產生很大的危害。

吃「人造海蜇」到肚子里會怎樣？

在外面的市場中售賣的海蜇絲大多是人工製作而成的，這真讓人心寒啊~想吃個正兒八經的海蜇，怎麼辣么難！

不過，俗話說：「知己知彼，百戰不殆」，為了能讓那些假冒海蜇無處藏身，我們首先要了解那些假海蜇是如何製作出來的，然後你才會懂得如何去辨認，認出假的咱們不買不就得了，如果沒人買，沒有了市場，看他們假冒的還賣給誰去~

那麼，「人造海蜇」的製作過程究竟是怎樣的呢？其實，人造海蜇絲是由化學試劑海藻酸鈉加無水氯化鈣和明礬製作而成，製作過程中可以使用各種模具做出各種形狀的海蜇製品，從配料上就可以看出，其實人造海蜇絲並無營養，買回去吃到肚子里其實就是一些「化學試劑」。

長期食用這類製品，不僅不會吸收到營養，還會對我們的身體造成極大的威脅。針對其中的各種化學組成成分而言，海藻酸鈉進入體內會妨礙人體對有益礦物質的吸收，造成人體的礦物質缺失；而且明礬是很久之前就很有爭議的一種物質，在以前售賣的油條中就有人曾經添加過，它對人體有很大危害，經常食用可能會引起老年痴呆症等疾病。而且製作人造海蜇的廠家都是一些「小作坊」，其中的環境、衛生情況都很令人擔憂。所以，這樣的食品您食用之後，可謂百害而無一利。

辨別海蜇絲的真偽，三招致勝

其實，如果你想買到真正優質的海蜇產品，也不難，需要你修鍊出一雙慧眼，如何修鍊呢？按照下面的三步走，肯定沒問題。

一看顏色

真海蜇絲呈淡黃色、乳白色，人造海蜇絲為透明的白色。

二聞氣味

真海蜇絲有一股濃郁的海腥味，而人造海蜇沒有氣味，甚至有時還會有化學藥品的味道。

三扯質感

真海蜇絲撕扯容易碎裂、扯斷；人造海蜇絲經過撕拉不易扯斷，有膠質感。

如果你喜歡吃海蜇絲，以後在購買的時候可以試試我們為您提供的這三招，一抓一個準兒，保准讓假冒產品露出破綻！

編輯：劉偉瓊 張旭

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