讓你一下子學會六種餛飩的包法

1、蓮花餛鈍

2、北方元寶餛鈍

3、溫州大餛鈍

4、縐紗餛鈍

5、廣式雲吞包法

做餛鈍的技巧

>>>>1、加雞蛋的餛飩皮更筋道！

每500克麵粉加拌一個雞蛋，餛飩皮挺刮不粘連。

>>>>2、冷水麵糰口感好！

面和水比例為2:1，也就是500克麵粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

>>>>3、自剁肉餡簡便方法！

將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲，)，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。

>>>>4、煮餛鈍要加鹽！

煮餛飩時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餛飩，味道鮮美不粘連。

>>>>5、肉餡里要不要打水？

通常做包子、餃子、餛飩的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到「上勁」餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，於是肉餡中就不用打水了。

>>>>6、餛鈍餡多了怎麼辦？

1)肉餡在鍋里放清水/高湯，燒開後，把多餘的餡做成肉圓子放進去，放一些鹽，燒熟後就是美味的清湯肉圓子。

2)素餡裡面加入一個雞蛋，一勺面，拌勻，一點點鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進去抹平，做成煎餅即可。

>>>>7、餛鈍包多了怎麼辦？

冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然後把餃子一個個排展開。等到凍住後，再裝到保鮮袋裡就好了。

(本文內容來源於網路 版權歸原創作者所有)

請您繼續閱讀更多來自 中國健康養生堂 的精彩文章:

※餛飩不再煮著吃，換這個新方法底煎餡嫩，一人一鍋居然沒吃夠！
※這樣的肉餡用來包餛飩包餃子都是頂好的！
※包餛飩，怎樣才能皮薄餡香，這幾個要點您得學會
※這樣一碗餛飩，十元一碗老闆也得賠死
※同樣是餛飩皮做的，這一碗咋這麼好吃！
※這個餡兒的超級迷你小餛飩，姑娘一口一個，連吃一碗還要吃！
※餛飩皮的另類吃法！讓你能夠吃出新花樣！
※薩提亞案例｜你以為妻子在意的只是一碗餛飩嗎？
※這一碗鮮到眉毛要掉的小餛飩，好吃的秘訣你根本沒想到
※餛飩這樣吃居然會致癌！一定要注意了！
※餃子皮、餛飩皮居然還能這樣吃 一直都不知道！
※姥姥給孫子包的小餛飩，每次能吃一碗，說太好吃了
※小媳婦這樣做的鮮肉餛飩，老公一連吃了兩大碗，直說比賣的還好吃
※傾聽｜吃一顆餛飩，就是咬開一個宇宙
※一個餛飩湯，一個味噌湯，這小哥養的兩團毛……居然是汪！
※那些看過一遍就再也不會忘記的好文章之《一碗餛飩》
※誰說肉餡兒只能包餃子餛飩了，做菜也好吃到爆啊！
※手把手教你做生煎餛飩，好看又好吃，又可以給家人露一手了！
※吃餛飩也中毒？請容我吃包辣條冷靜一下！