包餛飩，怎樣才能皮薄餡香，這幾個要點您得學會

怎樣做一張薄薄的餛飩皮？

怎樣調一份鮮香的餡？

您想知道的，都在這裡。

一張薄薄的餛飩皮，包裹著鮮美的餡，這樣一個個餛飩就藏著美味的大秘密。

因為我家都一直喜歡吃餅，所以就喜歡酥脆的，今天這個餛飩，我就選用煎的方法，皮薄餡大，用煎的方法，讓底部香酥脆，這樣更使餡料更香！

材料：豬肉300g、去殼蝦肉130g、韭菜100g、薑片1片、蛋清1個、大蔥25g、麵粉400g、水160g、鹽、料酒、亞麻籽油、小蔥各適量

過程：

1、主材料。

2、豬肉切塊，和大蔥、薑片一起放入料理機中。

3、用點動功能做成絞肉。

4、蝦肉剁碎。

5、絞肉和剁碎的蝦肉一起放入盆中，調入適量料酒、鹽、亞麻籽油、半個雞蛋清，朝一個方向攪勻。

6、韭菜清洗乾淨，切碎，放入肉泥中拌勻，包的時候再根據需要調入適量鹽。

7、麵粉中放入半個雞蛋清，慢慢加水打成絮狀後揉成團。

8、用壓面機壓成很薄的片，可以撒適量澱粉防粘。

9、壓成片後再切成餛飩皮。

10、包成餛飩。

11、煎鍋燒熱，刷油，放入餛飩小火慢煎，至餛飩底部上色後倒入適量溫水，水莫過餛飩的三分之一處，蓋蓋，中火繼續煎。

13、至水分干，轉小火，順鍋邊滴入幾滴食用油，輕輕轉動鍋子讓油轉勻，煎至餛飩底部呈金黃色，撒適量小蔥即可。

提示：

1、餛飩皮用壓面機做可以做的很薄很薄，撒澱粉一是防粘，二也是可以讓餛飩皮更透明。

2、我喜歡加一點韭菜的味道，不喜可以去掉。

3、正因為加了韭菜，所以其他調味料就不需要了。

4、一次做多了可以冷凍，隨吃隨取。

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