鱈魚具有高蛋白、低脂肪的特點，營養豐富又不長肉，分享鱈魚的八種做法
鱈魚的營養價值：
富含大量的高蛋白，以及各種維生素，以及鈣鎂等礦物元素。不僅可以促進大腦發育，增強記憶力還可以防止高血壓、心腦血管等疾病。
鱈魚的功效與作用：
1.具有很好的補氣養血、活血化瘀的功效。
2.魚的骨頭一般都不能吃，而它的骨頭不僅能吃，而且還可以預防和治療腳氣。
3.如今會將它提取出油，裡面會含有豐富的維生素D和A,能夠有效防止細菌感染，如果嬰幼兒吃了還可以有效補鈣，促進身體發育、長高的同時還可以明目。
4.由於它含有大量的胰島素，因此能夠有效的降血糖和血壓，是患有高血壓、糖尿病朋友的福音。
下面我們就介紹八種鱈魚的做法
蒜煎鱈魚
用料：
鱈魚250g 大蒜一瓣
黃油10g 黑胡椒、海鹽適量
白葡萄酒or白酒適量
蘆筍最嫩部分7、8根
蒜煎鱈魚的做法：
1. 鱈魚解凍洗凈、控干，可以用廚房紙吸吸多餘水分～然後撒上適量鹽和黑胡椒。
2. 然後建議加一點白葡萄酒，或者白酒～將鱈魚腌制10到15分鐘。
3. 同時準備好蘆筍～建議只留最嫩的部分。大蒜切好～黃油備好
4. 熱鍋～然後下黃油
5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～
6. 蒜香味飄出後～將腌制好的鱈魚放入…此時轉小火，大火會糊，等待鱈魚一面煎得能夠翻動之後煎另一面，差不多兩面煎熟1、2分鐘就好了，所以請小心看火～避免魚糊了，同時也不要不停翻動，否則魚肉容易碎。
7. 魚快好是將魚撥至鍋邊，下蘆筍～不用另外加油，用剛才的油將蘆筍做熟～出爐擺盤即可。
8. 如果喜歡檸檬味的可以加一點檸檬汁兒在肉上…另一番滋味
胡蘿蔔蒸鱈魚
用料：
鱈魚1塊 胡蘿蔔適量
蔥適量 姜適量
胡蘿蔔蒸鱈魚的做法：
1. 鱈魚解凍。切片。胡蘿蔔也切片
2. 擺在盤子里，放入薑絲，蔥結，料酒一點點即可。鍋里水燒開轉小火，放入鱈魚蒸10分鐘左右。
3. 炒鍋放一點點油，把蒜末炒一下，倒入少許味極鮮生抽加一點點水燒開。這是調料
4. 蒸好的鱈魚端出，去下蔥結，澆上調料汁。
5. 撒上蔥絲，即可食用了。
橙汁鱈魚
主料：
去皮鱈魚450克 松子仁10克
洋蔥半個 生粉20克
鮮橙汁120克 番茄醬100克
輔料：
白糖10克 鹽3克
澱粉適量 薄荷葉少許
橙汁鱈魚的做法：
1. 鱈魚、洋蔥切塊待用；
2. 鱈魚塊用鹽塗抹均勻，裹上生粉
3. 熱鍋起油，放入鱈魚塊，30秒後用鍋鏟輕輕翻動，鱈魚塊外表金黃後就可以撈出了，瀝干油分；
4. 重新倒油，炒洋蔥，加入番茄沙司、鮮橙汁、白糖和鹽來調味，燒開後淋入澱粉勾芡；
5. 加入炸好的鱈魚塊，一起快速翻炒；
6. 出鍋後撒上松子仁和薄荷葉，酸甜可口的橙汁鱈魚就大功告成了！
小貼士
1.鱈魚塊大小不要超過2公分;
2.炸魚塊時最好將油溫控制在150度，5成左右；
3.調汁時注意火候，用中火。
清蒸鱈魚
用料：
切段深海銀鱈魚 大蔥
姜 香菜
清蒸鱈魚的做法：
1. 切段銀鱈魚洗凈，用少許料酒和鹽兩面摸一下腌制5分鐘。鹽一定不要太多
2. 腌制完後切蔥絲，薑絲擺在魚上。冷水直接上屜水開後20分鐘就OK了。
3. 把蒸好的魚從鍋里拿出來倒掉蒸出來的多餘水份，把薑絲和蔥絲挑出來扔掉。用李錦記蒸魚豉汁少許+海天蚝油少許+涼開水調汁。這樣調完的汁不咸還很鮮。
4. 把調好的汁澆在魚上，重新切蔥絲+些香菜絲擺在魚上，熱鍋燒熱玉米油然後澆在蔥和魚上即可上桌。
芒果鱈魚
主料：
銀鱈魚3塊
紅蝦仁（蝦仁沒有可以不用）3隻
黃柿椒1個
芒果1個
輔料：
洋蔥1個 八角一粒
芒果鱈魚的做法：
1. 主料大團聚
2. 將芒果，洋蔥，黃柿椒切塊兒，放八角一粒，白醋1咖啡勺，加適量水煮，煮的時間大約在30分鐘左右。
3. 在煮醬料的過程中，撒些細鹽和胡椒粉在魚塊兒上，略抓抹，使其有底味兒
4. 當鍋內材料煮至軟爛濃稠時，將八角取出，全部倒入料理機打成泥狀！
5. 將打好的泥狀過濾取汁備用
6. 取汁後，平底鍋倒入橄欖油，鍋八成熱時下魚塊兒
7. 至魚五成熟時放入蝦仁
8. 這時將備用的汁至盤底，接著放魚塊兒，蝦仁，擺盤！其實，這造型完全自由發揮，也可以將汁淋在材料上！
番茄鱈魚
用料：
朵朵家鱈魚2片 料酒
胡椒粉 番茄醬
澱粉 雞蛋
蔥 姜
檸檬半個 雞精
番茄鱈魚的做法：
1. 鱈魚室溫化開，把有刺的部位都切掉。鱈魚肉切成塊。用料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉腌一下。
2. 切好的魚塊裹干澱粉，蘸蛋液，入鍋煎
3. 燒熱鍋，放一點點油。入番茄醬炒一下。加鹽，味精，糖。水澱粉一丟丟。放入煎好的魚塊。裹勻。出鍋前可以擠點檸檬汁。
孜然鱈魚段
用料：
鱈魚500g 雞蛋1隻
澱粉100g 孜然
黑芝麻 鹽
烤肉料適量
孜然鱈魚段的做法：
1. 鱈魚切小段，加澱粉，雞蛋，鹽，孜然黑芝麻烤肉拌料腌制十分鐘左右
2. 入油鍋炸至金黃色
3. 炸兩遍，外酥里嫩
麻辣鱈魚
用料：
鱈魚500g 蔥姜少許
料酒適量 澱粉適量
番茄醬適量 辣椒適量
麻辣鱈魚的做法：
1. 鱈魚切成小段，準備腌制
2. 加入蔥姜
3. 蔥姜料酒拌勻，倒入裝有鱈魚的容器中腌制10分鐘
4. 腌制好的鱈魚裹上澱粉
5. 鍋燒熱加入豆油
6. 拌勻的鱈魚加入油鍋炸至變色
7. 炸好的鱈魚備用，另起油鍋煸炒蔥姜蒜
8. 蔥姜煸炒過後加入番茄醬，加入鱈魚加辣椒絲
9. 放入鱈魚，煸炒片刻後即可出鍋
VIA:天天的私家廚房
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