合肥市場出現抗生素雞 長期食用對人體有哪些危害？

有句公益廣告語說「濫用抗生素將導致『明天』無葯可用」。而在安徽省食葯監最新公布的食品國家抽檢信息中卻發現，合肥悅家商業有限公司潛山路店經營的三黃雞土霉素超標。

本次共抽檢了4類食品81批次樣品，其中，茶葉及其相關製品5批次，全部合格；炒貨食品及堅果製品1批次，合格；酒類15批次，全部合格；肉及肉製品60批次，合格59批次，不合格1批次樣品及原因為合肥悅家商業有限公司潛山路店經營的三黃雞(購樣日期：2015/10/7)土霉素超標。

據悉，土霉素是一種廣譜抗菌獸葯，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。養殖環節超量使用或未嚴格執行休葯期，可能導致殘留超標。少量的土霉素殘留食物不會導致急性中毒，但長期食用土霉素藥物殘留超標的食物可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態，可能會引起噁心、嘔吐、上腹不適等癥狀。

目前，合肥市食葯監部門，已按照食品安全法的規定，責令企業及時對其採取下架、召回等措施，查明不合格產品的數量和成因，制定整改措施，並依法進行了行政處罰。

閱讀延伸

揭秘「速生雞」:一隻雞吃18種抗生素 40天長5斤

早在2012年，央視就曾對抗生雞事件進行過相關報道。通過深入調查，展現速生雞「生長史」以及速生雞濫用藥物的情況。報道全文如下：

2012年12月18日，央視曝光了山東多個地方的養雞場，對白羽雞餵食抗生素或抗病毒藥物，有些地方甚至給雞餵食國家明令禁用的激素類藥物。而這些抗生素雞、激素雞在沒有經過檢驗檢疫的情況下，被山東六和集團收購，最終運輸到百勝集團上海物流中心，並配送給旗下多家肯德基門店。

暗訪

速生雞餵食抗生素激素

日夜照明助生長

不久前，記者在山東調查時發現，一些養雞場都是鐵門緊閉，有的甚至寫著「謝絕參觀」。在高密市的一家養雞場，記者看到驚人一幕，地上有大量的死雞，工作人員正在清理。

據介紹，這些養雞場養的都是白羽雞，這種肉雞生長速度快、一般40天左右出欄，平均體重可達5.5斤，是目前世界上長得最快的雞。

記者注意到，這些養雞場不管是白天還是黑夜都是燈火通明，一名養雞場的老闆告訴記者，養雞場里保持24小時照明，主要是為了讓雞多採食，採食量越大，雞長得越快。採食就是白羽雞每天的工作，正是由於不分白天黑夜不停地工作，它們長期處於亞健康狀態。

濰坊高密市小遲家莊養雞場張老闆：40天大的長到7斤、6斤，平均也得5斤多重。

記者：長得太快了，就容易死亡？

張老闆：生長太快了，內臟趕不上，它始終處於亞健康狀態，心臟有大拇指頭大小。

雞棚嚴重超容

據這位老闆介紹，養雞是薄利行業，一隻雞平均只能賺1塊錢左右。為了獲取更大的經濟利益，養雞場不得不加大養殖量，雞棚里的雞嚴重超容。記者看到，在這個長50米，寬15米的雞棚內有1萬多隻雞，也就是說每平方米的空間要擠下15隻雞。惡劣的生存環境，導致一些身體狀況差的雞死亡。

餵食人用藥品

為了降低雞的死亡率，每個養殖場都有自己的一套養雞「秘笈」。雞出欄前都有個停葯期，可是該停葯不停葯。記者在調查中還發現，一些養雞場為了進一步縮短養殖周期，讓本來已經速成的白羽雞長得更快，還會偷偷給雞餵食一些違禁藥物。

在平度市崔家集鎮袁家莊養雞場，老闆給雞餵食利巴韋林等藥物。記者注意到，這些藥物都是人用藥。而根據我國《獸葯管理條例》的規定，禁止將人用藥品用於動物。

在滕州市西鄭庄養雞場，記者還看到養雞場使用禁用獸葯「鹽酸金剛烷胺」。

據了解，金剛烷胺和利巴韋林都是禁止獸用的抗病毒藥品，早在2005年，農業部就發布《關於清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，明確規定禁止金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒獸葯的銷售和使用。

大量餵食激素

記者了解到，由於養雞場每天給雞喂大量的抗生素，導致一些病菌對抗生素產生耐藥性，到養殖後期就有越來越多的雞死亡。於是有的養雞場為了縮短養殖周期，還要給雞餵食一種特效藥物地塞米松。

據老闆介紹，一次能喂10盒。地塞米松在雞餵了35天以後才能食用，餵食以後馬上就有神奇的效果，一隻雞每天可以增重2兩以上，餵食3-5天就能讓雞增重1斤左右。

這種神奇的藥物究竟是什麼呢？這家養雞場的老闆最後說出了實情。地塞米松是激素，有刺激性，刺激雞多採食。

據了解，地塞米松是腎上腺皮質激素類葯，長期大量使用可引起動物體重增加、引發肥胖等癥狀。我國《獸葯管理條例》明確規定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品，但記者在調查中發現，給雞偷喂激素的養雞場並非少數。在平度市袁家莊養雞場，記者看到，這家老闆也給雞偷喂激素地塞米松。

在雞出欄的時候，記者再次來到高密市小遲家莊的養雞場，工人們正在把雞運上車。養殖場老闆告訴記者，這些雞是賣給六和(集團)的。

記者尾隨運雞車，看到這輛車開進了位於平度市崔家集鎮的六和集團屠宰場。記者還發現，同樣餵了激素地塞米松的袁家莊養雞場的雞也賣到了這家屠宰場。

揭秘

肉雞檢疫環節監督缺失

檢測員填飼養日誌

這些餵食違禁藥物的肉雞賣給六和集團和盈泰公司以後，這兩家公司到底有沒有做檢測呢？

根據農業部《肉雞飼養管理準則》，養雞場要建立生產記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等，並且該記錄應保存至少兩年以上。但記者在平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場看到，為了應對檢查，檢測人員正在替養殖戶填寫飼養日誌。

不做活雞檢驗

根據準則，活雞屠宰應該通過檢疫、檢驗合格後再進行加工，但六和集團的工作人員告訴記者，他們並沒有對活雞進行檢驗。

記者：宰前檢驗怎麼檢？看些什麼東西？

檢測員：一般不看。

記者：有沒有拿一隻(雞)出來化驗一下？

檢測員：一般都沒有。

送貨到肯德基門店

據六和集團的官方網站上介紹，該公司是麥當勞、肯德基等企業的主要原料供應商之一。在六和集團田潤食品有限公司門前，一輛牌照為魯U71796的貨車正準備送貨。經過長途跟蹤，記者看到，這輛貨車開進了百勝集團上海物流中心，貨車司機把檢疫單交給了該中心的工作人員，他們沒有做任何檢測就接受了這些雞肉產品。

記者跟隨這輛貨車看到，他們把雞肉送到了位於上海浦東的肯德基、必勝宅急送等門店。

調查

平度公司停業檢查

目前，執法部門已對山東六和集團和百勝集團上海物流中心進行了執法檢查。

記者在山東六和集團的平度食品有限公司看到，平度食品公司收購肉雞加工的生產車間已關閉，正停業接受檢查。平度公司的冷庫大門緊閉，之前，上海肯德基公司的肉雞運輸車輛就是從這個冷庫進貨的。

據悉，對於收購肉雞的養雞場，平度公司只是告訴他們哪些藥物可用，那些藥物不能用，並沒有對能夠用的藥物的用法做指導，用多少、什麼時候用、什麼時候不用，他們沒有很明確監督。

月供肯德基40噸肉雞

平度公司生產的雞肉產品銷售到哪裡？記者調閱了平度公司的銷售單，發現有上海福喜集團。據介紹，上海福喜集團也是著名的連鎖企業、麥當勞的原料供應商。此外，今年9月份之前，平度公司平均每個月會給肯德基提供約40噸到50噸的雞肉產品。

執法人員昨天還檢查了百勝集團上海物流中心的進貨單，初步結果顯示，百勝集團在山東的食品供貨商共有16家，其中就包括山東六和集團有限公司。百盛集團在山東六和集團買進的雞類產品就超過了8萬多公斤，目前這8萬多公斤的雞類產品早已配送上市銷售。山東臨沂質監局出具的一份證明顯示，山東六和集團有限公司生產的冷凍肉雞肉鴨分割產品，尚未納入食品生產許可證的管理。據央視報道

反應

上海食葯監介入調查

山東一些養殖戶在飼養肉雞過程中，或沒有嚴格執行抗生素停葯期的規定，或添加違禁藥物，部分「速生雞」在養殖戶交給山東六和集團、盈泰公司等的屠宰場之後，未經檢驗檢疫就被宰殺，部分產品流入百勝餐飲集團上海物流中心。昨天，上海食葯監部門表示，已經第一時間組織監督員對其產品進行抽檢，全面檢查其來源和自檢情況，相關檢測正在進行。

據上海食葯監部門初步調查，百勝餐飲集團上海物流中心於今年5月在六和集團購買了最後一批肉雞原料，已經銷售完畢，今年以來並未從盈泰公司購買過肉雞原料。監管部門已從物流中心的現有庫存中，抽取了樣品進行相關檢測，最快3個工作日就可出結果。

百勝餐飲集團旗下品牌肯德基18日通過官方微博回應稱，今年8月起肯德基已停止向供應商六和集團採購雞肉原料。

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