夏季養生食補妙方

【夏季養生食補妙方】

涼性蔬菜解暑濕。

夏季對人體影響最大的因素就是署濕，當暑濕之毒進入人體後，會導致人體毛孔張開，出汗過多而導致氣虛，引起脾胃功能失調、食物消化不良等症。夏季涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、西瓜、番茄、生菜、蘆筍等，都有利於清熱解毒、除煩消暑。

多食「殺菌」蔬菜多吃醋。

夏季氣溫過高，各種細菌、病毒滋生蔓延快，多吃「殺菌」蔬菜，可預防夏季常見疾病。大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗、生薑等蔬菜有「天然廣譜抗生素」的美稱，洋蔥含有殺菌力很強的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，生薑有解毒殺菌的作用。醋含有有機酸，能刺激大腦管理食慾的中樞，增進食慾，促進消化液的分泌，有助於食物的消化與吸收。在酷夏，多吃醋能有效防治痢疾、食物中毒等病症的發生。

夏季多吃苦味菜

苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、苦味素、微量元素等成分，具有解熱除濕、抗菌消炎、增進食慾、清心除煩、提神醒腦及調整人體陰陽平衡的作用，較適合夏季人體之所需。苦瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，具有增進食慾、幫助消化、清心明目等功效，是夏季食補的佳肴。苦菜有清熱涼血，有開胃、消暑的作用。苦筍有減肥健身、健胃消積等功效。

多吃含鉀食物防中暑。

缺鉀是人中暑的一個重要原因之一。為了防止中暑，需要補充含鉀豐富的食物來振奮精神，還可以降低高血壓患者中風的發病率。芹菜、菠菜、草莓、牛奶、鯉魚、鱔魚等都含有一定量的鉀。

養生可飲清涼消暑茶。

茶飲首推綠茶和烏龍茶，另外也可喝一些花草茶和中藥茶，如荷葉、夏枯草、菊花、桑葉、綠豆、金銀花、薄荷，也可選擇檸檬草、苦瓜、西瓜皮、烏梅、苦丁茶、陳皮、金蓮花、決明子、金盞菊，茉莉花、百合花等來調劑口味。夏季茶飲冷卻後再喝，滋味更清涼舒爽，解暑效果也更好，但是綠茶還是熱飲更解暑。也可在茶里放點食鹽，既能預防中暑，還能補充人體所需的鹽分。

摘自郭霞珍的《食補藥補談養生》

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