喝湯：餐前？餐後？這個很重要

首先我們看看湯有幾種.

1、清湯

以瓜菜為主煮成，如：白菜湯、絲瓜湯、冬瓜湯等。材料可以選用時令蔬菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、冬菇、竹筍、菜乾、豆腐等。飲用這類湯一般無禁忌。

2.

濃縮湯

以骨頭和去皮肉為主，長時間燉出的濃湯。也有以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯。應特別注意的是，這類湯由於含有大量嘌呤，痛風病人不宜。

同時，這類湯對胃腸道有一定刺激，故對胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產婦等均不宜。

3.

其他湯

凡是加有果實類（如：木瓜、蘋果、雪梨、無花果、蜜棗、紅棗、桂圓、蓮子），藥材類（如党參、當歸），根莖類或干豆類的湯水，入口甜味或粉質感重的，喝太多會升高血糖，因此只宜少量飲用。

餐前飲少量的湯，可以「喚醒」你的胃，還可以補充體內的水分，潤滑並保護口腔、食道、腸胃，有利於溶解食物，促進對食物的消化與吸收。但餐前喝過多的湯，會稀釋消化液，影響對食物的消化吸收。此外，胃的體積是固定的，大量的湯會佔用胃部一定的體積，減少正餐的攝入量，降低攝入食物的豐富性和全面性。因此，對於清淡的湯和其他的湯可以在飯後適量飲用一碗。

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