蒜薹泡甲醛保鮮？不可能，甲醛氣味可以毀了蒜薹！

(記者鄒嬋娟 通訊員姚林萱)最近菜市場的蒜薹賣得可俏了，時令菜嘛。不過，朋友圈傳出消息稱，市場的蒜薹之所以新鮮，是因為用了甲醛浸泡達到保鮮目的。昨天，武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐一臉無奈地站出來闢謠：別說甲醛泡蒜薹到底有沒有用，就沖著甲醛的強烈刺激性氣味，也能把蒜薹毀了。

康康姐說，首先蒜薹只是植物，甲醛(福爾馬林)這麼高級的防腐劑，用來泡蒜薹又要花錢，效果又不好，還要被人「曝光」，太不划算。「甲醛在常溫下是氣態，水溶液是無色的。此外，甲醛有強烈刺激性氣味，分分鐘讓人眼淚鼻涕狂流啊，蒜薹泡進去，直接就毀掉了，哪怕毀不掉，那麼難聞，還能賣出去?」

康康姐說，造謠視頻中的那些乳白色的液體，其實是種蒜薹保鮮劑乳液，其主要成分是咪鮮胺，可有效抑制蒜薹貯藏期霉變、老化，結合冷庫貯藏可使蒜薹的貯藏期延長至8個月以上。

蒜薹的新陳代謝非常旺盛，如果不給它們創造優質的儲存環境，不到半個月，就會失水、老化、纖維增多，根本沒法吃了。因此，為了保持蒜薹的新鮮，一方面，得把蒜薹放在0度左右的冷庫中，另一方面，就是給它們塗上保鮮殺菌劑咪鮮胺，這是一種低毒、廣譜、高效殺菌劑，在歐盟也可以合法使用。

責編：王玉濤

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