誰偷了你的營養?如何買到營養健康?
一點號家常菜美食2015.8.19
導讀
注重營養健康不是一件臨時起意的事兒,而應該是一種生活態度和生活方式。講營養應該從購買食物的時候就開始,不要等到了廚房、餐桌才有這種意識。
為什麼?現在購買食物基本上是在超市購買,當然有一部分是從自由市場購買的。周末去購物,為下一個星期準備吃的、喝的、用的。營養搭配在這個時候就應該開始,購買食物時就要考慮買什麼樣的食物,是否能實現合理的營養搭配?是只買一些「好吃」的食物?買蛋白質含量高的食物?還是買什麼……購買食物時就應該把營養健康考慮進去。
在選擇、購買食物時,就要有食物多樣化的意識;結合家中已經有的食物,選擇各類食物,同一類食物中也盡量選擇多種食物。
1兼顧五類食物。
第一類穀類及薯類,穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯等;
第二類為動物性食物,包括肉、禽、魚、奶、蛋等;
第三類為豆類和堅果,包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類;
第四類為蔬菜、水果和菌藻類;第五類為純能量食物,包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類。
2食物同類中也要多樣。
今天買這種,明天買那種,不斷變換。例如,在穀類食物中,饅頭、麵條、烙餅、麵包等;肉類呢?也應該在瘦豬肉、雞、鴨、牛、羊肉之間不斷變換;蔬菜特別注意攝入深色蔬菜,使其佔到蔬菜總攝入量的一半,還要注意增加十字花科蔬菜、菌藻類食物的攝入。
3最好現吃現買。
購買食物時,不要貪多。食物存放時間長了,或存放不當,其中的營養素會有損失。
4少選擇加工的食品。
加工食品中一般含的脂肪高、鹽或添加糖的含量高,經常食用,不利於健康。肉類不建議挑選熏制的、腌制的和加工好的各類火腿腸、午餐肉等;選擇水果,而不是飲料。
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