8個令人害怕的蔬菜錯誤搭配!很多家長後悔看晚了
我們在給寶寶補充營養時,少不了維生素的補充,而蔬菜是補給維生素最佳的食物。當我們好不容易讓不愛吃菜的寶寶喜歡上蔬菜之後,卻發現, 父母在給寶寶做蔬菜時也需要一定講究, 有一些蔬菜的錯誤搭配及食用方式,不僅對孩子健康難有裨益,反而易產生後顧之憂。
炒胡蘿蔔或芹菜時放醋
炒胡蘿蔔或芹菜時放醋, 醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量,而芹菜屬於綠色蔬菜,加熱烹制過程中,營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞,使綠色蔬菜迅速變成黃褐色,既破壞了菜肴的美感,使菜肴營養價值降低,又極易損害寶寶牙齒。
韭菜與菠菜同食
由於韭菜與菠菜均屬於流食性的食物,因此,二者同食有產生滑腸作用,易引起腹瀉。
胡蘿蔔與蘿蔔做泥醬
胡蘿蔔不宜與其他蘿蔔一起磨成泥醬。因為,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
竹筍豆腐同食
竹筍與豆腐一起食用,不但會破壞二者的營養成分,食用過多還可能引髮結石。
香菇洗得「太乾淨」
香菇中含有麥角淄醇,麥角淄醇是香菇中的一種營養成分,在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,這種營養成分便會流失殆盡。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。
飯前食用西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。
先切菜再沖洗
在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。
豆漿沖雞蛋
近來貌似十分流行的一種早餐搭配法,實際效果非但不營養反而傷身。因為生雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶,會影響生物素的吸收和蛋白質的消化, 另外加熱本身可使蛋白質變性,使蛋白質容易消化,所以不能吃生雞蛋。
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