營養美食 九道菜譜清肺防霧霾
霧霾天清肺排毒食譜
一、川貝冰糖燉梨
功效：清潔呼吸道。蕭薔在她的《蕭薔的愛美主義》中公開了她的養生料理，其中包括以川貝冰糖燉梨來潤喉養肺、豐胸養顏的養生方法。冰糖與梨共同作用時，可有效清潔呼吸通道，讓你的呼吸更加堅實、有力!
材料：
川貝、雪梨、冰糖各適量
做法：
1.梨洗凈，從頂部切下梨蓋，再用勺子把梨心挖掉，中間加入川貝和幾粒冰糖。
2.用剛切好的梨蓋，將梨蓋好，拿來幾根牙籤從上往下固定住。
3.將梨放在杯子里或大碗里，加水，放入鍋中燉35分鐘左右，直至整個梨成透明色即可。
二、雪梨燉百合
功效：潤肺抗病毒。霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，雪梨燉百合就是一款不錯的潤肺抗病毒藥膳。
材料：
雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
做法：
1.百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分。
2.雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘。
3.加入冰糖溶化後，即可食用。
三、羅漢果雪梨冰糖飲
功效：清肺止咳。
材料：
羅漢果、梨、冰糖、水各適量
做法：
梨切條，羅漢果掰碎，放水煮開後小火再煮10分鐘，加少量冰糖即可。
小貼士：
1.羅漢果本身帶有甜味，而且羅漢果的果糖是沒有熱量的
2.冷熱飲均可，如果梨肉想吃掉就用煲湯袋把羅漢果裝起來，不吃就煮好一起過濾掉
四、百合糖梨銀耳湯
功效：潤肺排毒防癌。
材料：
銀耳、梨、百合、羅漢果、冰糖各適量
做法：
1.準備好原料，百合去老皮洗凈備用，銀耳用水泡發備用。
2.鍋中加入約2升的清水，放入泡發的銀耳、糖、梨。
3.羅漢果用刀背敲開，剝掉殼子，取出果肉切半備用。
4.開鍋後轉小火放入羅漢果一起煮
5.蓋上蓋子小火煮約半小時左右，見水煮掉1/3左右即可關火
五、姜韭菜滾豬紅湯
功效：清除塵埃。
材料：
豬紅（即豬血）500克、韭菜250克、生薑50克
做法：
1.豬紅洗凈，切塊;韭菜洗凈，切段狀;生薑去皮後，切為大塊狀，刀背拍裂。
2.在鐵鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)，加入拍姜，武火煮沸後，加入豬紅。
3.稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。
小貼士：
此量可供3-4人用。
六、涼拌黑木耳
功效：清腸排毒。涼拌黑木耳是一道極為常見的清爽小菜，其清腸排毒的功效是大家一致認可的;涼拌黑木耳的做法十分簡單，很多人都會做，不過相同的菜肴出自不同的手，其口感是完全不一樣的。
材料:
黑木耳，紅椒，蒜泥，鹽，雞精，胡椒粉，香醋，白糖各適量
做法:
1.先把黑木耳放冷水或者溫水裡泡發開(時間夠的話盡量用冷水泡發哈)，然後在洗木耳的水中加一勺麵粉，攪拌下，靜置10分鐘後再用流水一片片地清洗乾淨.把紅椒去籽切成絲。清洗乾淨的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。
2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。
3.接著把紅椒放進綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好後迅速放涼開水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
七、蓮子銀耳羹
功效：保護肝臟，增強抵抗力
材料：
蓮子、銀耳、枸杞子、冰糖各適量
做法：
1.銀耳提前6-8個小時浸泡
2.鮮蓮子雪耳羹bz1.jpg
3.泡好的銀耳洗凈，摘去根部，撕成小朵
4.蓮蓬中剝出蓮子，剝出芯另用，衣去不去都可以
5.銀耳放入鍋中，加入約1500毫升水，燉1個小時
6.加入蓮子，再燉30-40分鐘，視蓮子的熟度而定
7.加入冰糖，等糖化後加入枸杞子，關火燜10分鐘
八、紫薯百合銀耳羹
功效：保護肝臟，潤腸防癌。
材料：
紫薯、百合、銀耳、冰糖各適量
做法：
1.準備材料：紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊
2.砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火燉1.5小時左右
3.百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁
4.銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠
5.加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火
6.可趁熱吃，夏天可徹底放涼入冰箱冷藏半天再食用
九、白蘿蔔豬肺湯
功效：清肺潤喉。
材料：
豬肺、白蘿蔔、蜜棗、生薑、鹽、生粉各適量
做法：
1.豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內髒東西，反覆多次，再沖乾淨後切成塊狀。
2.用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3.白蘿蔔去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4.蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿蔔大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
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