山藥燉雉湯，口感鮮美，營養又健康

山藥的一種藥材，加上不常見的雉肉，那時相當新鮮和營養啊。 山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。 雉（野雞）肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。

食材明細

雉腿1個 山藥約300克

枸杞適量 蔥半棵 姜4片 鹽1茶匙 料酒1勺

製作步驟

1. 準備配料，蔥切段，姜切片，枸杞稍微過水清洗。

2. 雉腿斬斷洗凈放入湯鍋。

3. 放足量清水燒開撇去浮沫。淖水的話會損失一些營養，建議不用。

4. 加入蔥姜和料酒轉小火半小時。

5. 山藥洗凈切滾刀塊。山藥不要早切防止變黑。

6. 放入山藥繼續小火半小時。

7. 放入枸杞十分鐘後停火。

8. 加鹽調味。

請您繼續閱讀更多來自 天下美食 的精彩文章:

※健康營養美容湯、紫山藥枸杞湯
※香菇豆腐鯽魚湯，營養美味又健康！
※鮮榨菠蘿汁 營養美味又健康
※養胃秘籍：飯前喝口湯，營養又健康
※美食菜譜：健康又營養 可口土豆肉丸
※冬季健脾吃山藥，最美味營養的山藥食譜快收了吧！
※營養健康拔絲山藥 甜甜好滋味
※海魚的6種鮮美做法，營養又健康
※健康美味吃啥呦，營養的雞蛋屬於你
※營養與鮮味兼得的山藥干燉雞
※營養豐富水果之王，令人又愛又恨，是溫中養血、補腎健脾的良藥！
※白酒的營養與健康！
※美味的雞蛋餅乾，安全放心，營養健康
※糖尿病營養食譜——山藥燉雞湯！
※魚肉，營養豐富，味道鮮美！
※夏季女性多喝湯 營養美味又健康
※營養美味又健康—橘香玉米汁
※雞胸肉這麼做，既健康又美味和營養
※冬瓜丸子湯，美味又營養！