健康生活：春食茼蒿六注意

茼蒿清香嫩脆，有蒿之清氣、菊之甘香，在古代為宮廷佳肴，為春日佳蔬。但食用時須注意以下六點。

1.《得配本草》言：「泄瀉者禁用。」因茼蒿辛香滑利，故脾胃虛寒、大便溏泄、腹瀉者應忌食。

2.《本經逢原》載：「同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。」因此，茼蒿一次不要食之過多，每餐50克～100克為宜。

3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，為保留有效成分，烹調時應以旺火快炒為宜。

4.茼蒿屬於高植物蛋白食物，過敏體質者宜應慎食。

5.茼蒿汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人食用。

6.茼蒿與肉、蛋等葷菜配伍可提高其維生素A的利用率。

（本文來源於健康在線網站 圖片來源於網路）

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