白開水、礦泉水、礦物質水、純凈水：我們該喝哪種水？

導語：我們每天都要喝水，其中以白開水、礦泉水、礦物質水和純凈水，這幾種誰，到底孰優誰劣該怎麼選？來看看本文的分析吧。

市面上水的種類很多，其中以礦泉水、礦物質水和純凈水最為常見。這幾種水和白開水有什麼區別？孰優孰劣呢？

首先說礦泉水，它是從地下深處自然湧出或鑽井採集的，它對水源地有嚴格要求，可以理解為一種礦產資源。礦泉水的價格相對較高，主要是因為水源成本高。由於受岩層成分的影響較多，所以相比生活飲用水，對金屬元素的控制更嚴格。不少賣礦泉水的吹噓「富含微量營養元素」，實際上我的同事測過好幾種熱銷礦泉水，這些物質的含量並不比自來水高，甚至還不如自來水呢！

再說純凈水，它是用符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝製成。它的離子含量低，幾乎不含礦物質，燒水不會形成水垢。純凈水在發達國家和地區的普及率很高，可以達到80%以上，中東地區的居民喝的幾乎都是純凈水。

最後說礦物質水，簡單說就是純凈水加少量礦物質，經殺菌罐裝製得。添加礦物質的目的其實不是因為這些礦物質多麼有營養，少了就不行，而是因為這些礦物質可以滿足消費者對口感的要求，使之接近平時喝的白開水或者礦泉水。

水裡的礦物質有益健康嗎？水裡面比較常見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等。水裡也存在其他一些元素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等。不否認這些元素都是人體需要的，但是我們獲取這些營養元素的主要途徑還是一日三餐。總體來講，如果你不缺，喝礦泉水也不會讓你攝入過量，如果你缺，靠喝礦泉水也補不回來。宣揚水裡的礦物質元素有多好，通常是賣礦泉水、礦物質水和其他涉水產品的人。

有關水中鈣含量的爭議挺多，有的說礦泉水可以預防骨質疏鬆，有的說水硬度大容易結石，也有的說長期喝純凈水會脫鈣。哪個是對的呢？其實都不對！

中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800-1200毫克（用1000來方便計算），也就是平均有600毫克左右的缺口。按礦泉水的鈣含量估算，每天需要喝17升水才夠，因此靠礦泉水補鈣或防骨質疏鬆是不靠譜的。

鈣主要靠膳食攝入和營養補充劑。豆類食品、奶製品都是很好的鈣源。除了均衡營養，還可以選擇鈣強化食品，比如我早上吃的一種高鈣餅乾，100克就含有300毫克鈣。如果缺鈣比較嚴重，可以在醫生的建議下，補充一些膳食補充劑，比如鈣片。

水硬度大會導致結石？其實結石是多重因素導致，包括自身代謝、氣候、飲食、遺傳等因素，偏偏和水硬度沒關係。流行病學發現，既有水硬度高的地區結石發病率低的，也有水硬度低的地區結石發病率高的。如果用更宏觀的視野來看，即使是硬水，裡面的礦物質含量與一日三餐的飯菜比起來還是微乎其微的。而充足的飲水還能稀釋尿液，減少尿鹽的結晶和析出。

喝純凈水會脫鈣、缺微量元素？首先，我們攝入營養元素的主要途徑是膳食，水中的礦物質僅僅是極少的一部分。其次，體內的營養元素不是水一衝就沒，骨鈣沉積也不像衣服上的髒東西，打個肥皂搓搓就沒了。再說發達國家和地區的純凈水普及率相當高，已經大規模人體試驗很多年了，也沒有聽說誰喝純凈水喝出毛病的。一般忽悠這個的，多數是賣礦物質水、礦泉水或者其他什麼涉水產品的。

還有種說法是礦泉水弱鹼性，更健康。其實無論弱酸還是弱鹼性水，喝到肚子里都變成酸性的，因為我們胃裡是鹽酸。然後到了腸道，甭管什麼水又變成鹼性了，這是我們消化道細菌喜歡的環境。我們的機體是一個精密的緩衝體系，比如血液的pH值正常範圍是7.35-7.45，只有這樣才能保證各種生理功能正常。別說水了，就連所謂的酸性食物、鹼性食物也不能大幅改變我們的體液pH環境。

關於自來水的安全性，說的比較多的是亞硝酸鹽、溴化物、氯化物等。簡單講，自來水裡的亞硝酸鹽比礦泉水控制得更嚴，要想中毒，起碼一次喝1噸。溴化物、氯化物都是消毒的副產品，國家標準有嚴格限制，相對於不消毒帶來的安全隱患，這些微量殘留對健康的影響可以忽略不計。

當然，我國的自來水管網建設可能存在一些薄弱環節，也出現過異味、雜質等問題，所以政府相關部門尚需努力，要為廣大消費提供安全放心的自來水。同時，我們每個人也有義務節約用水，保護環境，留得青山在，不愁沒水喝。

我的幾個建議：

1、礦泉水、礦物質水、純凈水只是方便、衛生、易儲存，並不比白開水更安全、更健康。只要是符合國家標準的水都可以安全放心的飲用。

2、保證充足飲水。普通成年人一天需要補充大約2升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者運動量大、流汗多，就應該再多喝一些。北方空氣乾燥，也可以適當多喝點水。

3、飲水應該少量多次，要有意識的主動喝水，而不是感到口渴時再喝，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補充水。對於結石體質的人和患有腎結石的人，應該適當多喝水以減少尿鹽析出。劇烈運動後不要馬上大量喝水，慢慢喝比較好。

4、使用飲水機應該定期清洗，人口少的家庭不建議用飲水機，直接燒白開水既經濟又衛生。凈水器也應該定期維護，更換耗材，避免成為二次污染源頭。

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