萵苣木耳拌胡蘿蔔 有營養的拌素菜

這道菜原本應涼拌的，即焯燙過後要用涼開水過涼後拌制。但因為孩子的腸胃脆弱，所以改成溫拌了。

主料

萵筍200克、胡蘿蔔100克、水發黑木耳50克

調味料

鹽1/4小匙、芝麻香油1大匙

1.黑木耳用涼水浸泡半小時至漲發，用牙刷將表面的灰塵刷洗乾淨。

2.將黑木耳、萵筍及胡蘿蔔切成細絲。

3.平底鍋加水燒開，放入萵筍絲、胡蘿蔔絲焯燙3 分鐘，放入黑木耳絲再燙2分鐘。

4.撈起瀝凈水分。

5.將材料放入碗內，加入鹽、芝麻香油拌勻即可。

黑木耳和萵筍均屬涼性食物，不要一次食用過多，且腹瀉的寶寶不宜食用。

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