大白菜,這樣吃才安全!可惜99%的人都不知道,

大白菜雖然常見，但卻是「菜中之王」，它不僅味美，還營養豐富，具有很高的藥用價值，有「百菜不如白菜」之說。

可就是這麼家常的「寶貝」菜，你真的會吃嗎？大白菜具體有哪些營養價值，怎麼吃才能防病治病呢？下面看看詳細介紹。

大白菜的營養價值

1營養成分全面

北大人民醫院營養師王勃師表示，大白菜的營養成分比較全面，含有維生素C、膳食纖維、鈣等。

2穩定血壓

因為大白菜的鉀含量高，常食用對高血壓患者有一定幫助。

3有效預防血栓

營養專家表示，大白菜有效成分可降低血漿膽固醇水平，抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

4治療便秘

大白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

5清熱解毒

中醫認為大白菜性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

元代食療專著《飲膳正要》記載其「通利腸胃，除胸中煩，解酒毒」。

6清理體內致癌物

在防癌食品排行榜中，白菜僅次於大蒜名列第二。

大白菜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

7養五臟

中醫專家孔傑表示，中醫理論解釋白菜味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。

8減肥

大白菜還是減肥蔬菜，因為大白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。

大白菜這樣吃才防病治病

1、白菜生薑水防治感冒

大白菜根3條洗凈、切片，紅糖30克，生薑3片，加水煎服，每日2次。

2、白菜幫煮水代茶飲

緩解肺熱咳嗽

北京大學第一醫院臨床營養科營養師竇攀稱，把白菜底部最硬的幫子切片煮水代茶飲，對於肺熱上火引起的咳嗽，有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

3、栗子扒白菜

補腎又養胃

中國烹飪協會營養美食專業委員會委員吳美雲推薦：

栗子搭配白菜的吃法一直被人們所稱道，白菜性平微寒，栗子性甘溫，兩種搭配起來相得益彰。

把這兩種食物一起做成栗子扒白菜，不但補腎，對胃也很有好處，不放糖的話，一般糖尿病人也可以吃。

4、涼拌白菜

補充維生素

北京積水潭醫院營養科主任趙霞推薦：

與蘋果、梨相比,白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3—4倍。

白菜必須得現做現吃，營養才會好。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣可以更充分地補充營養，口味也更好。

大白菜的食用注意事項

1白菜幫子最有營養

白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。

2應先洗後切絲

烹飪大白菜時應先洗後切，因為大白菜里的維生素C等營養成分都易溶於水，若切後再洗的話，這些營養成分就容易損失。

切大白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

3腐爛的大白菜不能吃

大白菜在腐爛的過程中會產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜帶能力，使人體產生嚴重缺氧，甚至危及生命。

4有兩種人要少吃

大白菜味甘，老少皆宜。胃腸不適及容易腹脹的人尤其宜食，胃寒氣虛者和腹瀉者應盡量少吃。

吃了幾十年的大白菜，今天才知道它的正確吃法，快把這篇文章發給朋友們，告訴大家正確食用大白菜，防病保健更長壽！

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