中醫小陳教你熬養生湯系列之一：玉竹蓮子排骨湯

有間診室特別邀請畢業於廣州中醫學院的陳醫生為大家帶來一個全新的節目，教大家煲湯，當然是煲有益健康的養生湯。

隨著社會發展，人們的生活節奏越來越快，也變得相當繁雜，現代人的壓力負擔變的越來越沉重，很多人已無精力顧及身體，不好好吃飯，不好好睡覺，慢慢遺忘了健康.

為此健康養生希望「化繁為簡」，中醫小陳希望通過努力為您的健康披甲護航！

為此小陳利用閑暇之餘親手為您送上一道養生湯，希望一道小小湯藥，漸漸地能讓您的身體回歸平和自然……

所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。

養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。

用通俗的話說，養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、葯食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。

從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。

春天是萬物復甦的季節，是養生的最佳時機。

醫學上認為，春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎，所以春天進補，重在養肝。

春季唱湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養。

今天為大家送上一道：玉竹蓮子排骨湯。

玉竹蓮子排骨湯是一道漢族葯膳，屬於粵菜系。

有補脾止瀉、益腎澀精、養生安神，、養陰潤燥，生津止渴功效。用於燥熱咳嗽，咽干口渴、脾虛泄瀉、心悸失眠。

【用料】 玉竹、百合（中藥店均有售）各12克，排骨300克，紅蘿蔔少量。

【做法】 玉竹、蓮子用清水洗凈，稍浸泡；排骨亦用清水洗凈，注意去血腥；然後一起放進瓦煲或電子燉盅內，加入適量的清水，燉湯雖然材料是全部放進盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底，再把藥材、配料放在上面來燉，這樣湯水會更加清澈。開始用武火煲沸，大約半小時到1個小時左右，可適量放入一些紅蘿蔔作為輔料。然後改為文火煲約2~3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

【營養成分】

玉竹：百合科植物玉竹的乾燥根莖。秋季採挖，除去鬚根，洗凈，曬至柔軟後，反覆揉搓、晾曬至無硬心，晒乾；或蒸透後，揉至半透明，晒乾。

【性味與歸經】甘，微寒。歸肺、胃經。

【功能與主治】養陰潤燥，生津止渴。用於肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴。

【用法與用量】6～12g。

【貯藏】置通風乾燥處，防霉，防蛀。

【玉竹妙記】 注釋： 1、韓湘子，用玉竹做蕭，聲聲妙曲，滋潤養生 2、玉竹 滋陰潤肺 養胃生津

【玉竹的故事】 相傳，唐代有一個宮女，因不堪忍受皇帝的蹂躪逃出皇宮，躲入深山老林之中。無食充饑，便采玉竹為食，久而久之，身體輕盈如燕，皮膚光潔似玉。後來宮女與一獵人相遇，結廬深山，生兒育女，到60歲才與丈夫子女回到家鄉。家鄉父老見她依然是當年進宮時的青春容貌，驚嘆不已。玉竹又名「葳蕤」，屬滋陰養氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。

【性味與歸經】味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經。

【功能與主治】補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神，用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

【用法與用量】6～15g。

【貯藏】置通風乾燥處，防霉，防蛀。

【蓮子的故事】 相傳，蓮從前是長在陸地上的，而桔藕樹是生在水中的。他倆常常往來探訪，促膝談心，成了很密切的知己，便結為同年。 有一天，他們談到兩人的居地時，桔藕樹想自己常淹浸在水中，很是凄慘，就起了和蓮換居的念頭來，於是就對蓮說：「同年，我居住的地方，無論怎麼樣旱也不會受災，你天天受著旱災，我真是難過，這樣吧。我倆換換住的地方吧。！ 當時，蓮有些不願意，說：「你那裡旱災雖然可以避免，但天陰下雨恐怕就要受水泡了吧？」 桔藕樹怕蓮不願意，就急忙說：「不會的，你有大葉子頂在頭，完全可以抵禦的。」 蓮聽後猶豫了，他想了一下說：「那我們暫時調換一下吧。如果我住著感到不合適，咱們仍然要換回來的，行嗎？」 桔藕樹一心想快些和蓮換居，見蓮還是不十分願意的樣子，就向蓮發誓說：「行，行！那是一定的！如你住到我處後感到不合適，我們完全可以再調換回來，要是我不回到原來居住的地方，那麼以後就讓天刮大風吹脫我的葉子。」 蓮見桔藕樹說得那麼認真，而且還發了誓，就換到水中住起來，桔藕樹就搬到了陸地上。 蓮住到水中後，總感到受水淹浸非常難過，便向桔藕樹提出要換回原來的地方。這時桔藕樹堅持不肯換了，而且翻臉不認人，惡狠狠地說：「豈有此理！不愛換，早就可以不換，現在既然換了，為什麼又來後悔呢？不行！不行！」 蓮聽了這話，知道自己上了桔藕樹的當，但也沒辦法，因為桔藕樹就是賴在陸地上不肯搬走，所以它只好仍然住在水中。由於被水淹浸得太厲害了，又沒其他法子，只得儘力向泥中鑽進去躲避，所以現在的蓮的根都是藏在泥中的。 桔藕樹因為發誓後食言，所以直到現在大風一吹，它就要掉葉子。

中醫小陳帶你一起，從簡開始養護身心！

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