「雞蛋」如何儲存才正確？你做對了嗎？我是認真的

文章來自本人頭條號：吃貨一起闖天下

雞蛋，是我們平時經常吃的食物。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

雞蛋，也是很美味的餐桌菜肴。

買回來的雞蛋，你是如何儲存的呢？你的方法正確嗎？來學習一下吧

雞蛋放在容器里，一定要大頭朝上，直立堆放，不要橫放。

這是為什麼？剛產的雞蛋，蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置，隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成「靠黃蛋」或「貼皮蛋」。我們在放雞蛋的時候，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。

所以，儲存雞蛋，不宜橫放哦。

雞蛋冰箱存放小知識：

1.雞蛋最好存放在冰箱內保存，最適當的保存溫度在5~7℃平常。

2.買回來雞蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，容易使雞蛋壞掉。準備使用的時候洗凈就可以。

3.從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附著，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，最好要算好使用數量，再拿出來比較好

雞蛋能存放多長時間不變質

一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意哦，不要一次性購買太多雞蛋。

你學會了嗎？

把這個正確的方法，告訴身邊的人吧，關乎健康的，都值得認真。

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