小暑吃苦勝似進補

小暑吃苦勝似進補 不同苦味食物應區別對待

炎炎夏日，苦味當道

古代五行學說所倡導的「春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸」頗有科學道理。苦味食物皆屬於寒涼性質，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功，因此特別適合在小暑時節食用。

而在所有苦味食物中最典型的要數苦瓜了，此外還有苦菜、萵苣、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物，吃些涼性食物，也能起到和「吃苦」相同的作用，如西瓜、黃瓜、冬瓜、生菜等都屬涼性蔬菜，平時可以適當吃一些。

味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳飲。

苦丁茶具備天然植物的保健作用，能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射，對治療咽喉炎、肥胖症、急性腸胃炎等都有幫助。

不同的苦味食物要區別對待

所謂「苦味食物」是因為食物中含有某些苦味的化學成分，苦味就在於此。有些苦味食物所含有的是對人體有益的苦味化學成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血壓作用，茶葉中的生物鹼和多酚類物質有提神和抗氧化作用等，適量地進食對人體有益。

但有的苦味食物含的則是對人體有毒的化學物質，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用會出現胃疼、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可危及生命，臨床上就曾有進食引起中毒的報道。另外，苦杏仁也不能吃，因為其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下會水解為劇毒的氫氰酸，引起急性中毒，需徹底加工後才能食用。

吃「苦」並非人人適宜

小暑「吃苦」有講究。對於夏季食慾不好的人來講，苦味食物的確能夠健脾開胃。但過重的苦味或進食苦味食物過多，也會引發胃部不適、噁心、嘔吐或腹瀉等癥狀。

1、脾胃虛寒者不宜多食和生食；

2、平時大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜；

3、學齡前兒童不宜過量食苦瓜，否則易傷脾胃；

4、孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。

另外，需要引起重視的是，很多女孩夏天愛吃涼拌涼瓜或者喝苦瓜汁減肥，這樣做不大合適。苦瓜屬於涼性食物，過度食用容易導致痛經。同時，苦瓜中草酸含量不少，如果常生吃苦瓜，草酸攝入過度會和體內的鈣相結合，形成不溶性鈣鹽，不利於鈣的吸收。

苦瓜的維生素C含量相當豐富，在瓜類排名前列，但是，不管某種食材單一的功效有多大，平日飲食還得注意多元化，不要一味為降火而天天吃苦瓜，保證每天攝入營養成分的多樣化才能增強我們的機體免疫力。苦瓜最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜）食用，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

小暑吃「苦」要依據個人體質和生活環境而定，並非人人皆宜。如在高溫酷熱的天氣，可適當多「吃苦」，以清熱祛暑，爽口開胃；而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當「增辛」對行氣養陽有一定的補益。在暑濕較盛的天氣，吃點苦味蔬菜，有助於化除人體內的濕邪；但有實熱者，想通過吃苦瓜來清熱敗火時，最好是切薄片涼拌著吃，這種做法更接近於原汁原味，能更好地發揮食療功效。

掃描二維碼，關注武漢長春觀公眾微信號！

請您繼續閱讀更多來自 武漢長春觀道學堂 的精彩文章:

TAG:武漢長春觀道學堂 |

※夏天吃「苦」，勝似進補？
※夏日吃「苦」 勝似進補 一定要吃這道養生苦味菜
※夏日吃苦，勝似進補！吃好這幾種「苦」菜，輕鬆一整夏！
※夏吃「苦」勝過進補 這些苦味蔬菜有益健康
※夏日吃苦，勝似進補！吃好這幾種「苦」菜，整個夏季不生病
※夏日吃苦勝似進補 「苦味」美食養生一夏
※道醫養生：夏天吃苦 勝似進補
※夏季吃苦勝似進補-苦瓜炒蛋＃單挑夏天
※夏天多吃苦，去火又進補？小心這些苦物會中毒！
※秋季進補最好選擇食補，這些大補之物你吃過嗎？
※苦菜的功效與作用及禁忌 天熱食「苦」勝似進補
※苦夏過後三分虛，秋凍進補貼秋膘！不適宜立即進補的三種人，你是哪種？
※食事求是︱苦不苦？夏天吃「苦」是進補！
※秋日這樣亂進補，小心傷脾胃！
※冬進補春打虎，多吃這些抗寒冷，男人把腎補回來
※老中醫告訴你：夏日吃「苦」，勝似進補！夏天多吃這4種苦菜
※小暑不知暑，一年白進補
※「冬令進補，春天打虎」！入冬要多吃補抗寒冷
※春季進補吃啥好呢？