注意了！海帶營養價值高，但這樣的你千萬不要買！
作者 | 歐陽
海帶營養豐富
被人們譽為「長壽菜」
韓國人過生日都要喝海帶湯
就像我們中國人過生日要吃長壽麵一樣
吃了代表著長壽
海帶屬於高碳水化合物
富含維生素、中蛋白、低脂肪
同時礦物質元素含量也很高
所含常量元素有鉀、鈉、碘、鎂、磷、鈣等
微量元素有鐵、碘、硒、鋅等
其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的
所含80%的碘是可直接吸收有機活性碘
海帶中還含有較豐富的維生素，以及海帶多糖
(包括A 、B 、K、E 及胡蘿蔔素等)
至今已發現三種多糖
褐藻膠、褐藻糖膠、褐藻澱粉
海帶中含有60多種功能因子
是典型的低熱量、中蛋白、高礦物質的天然保健食品
海帶具有調節免疫、降血脂、抗氧化
結合金屬離子等作用
如何挑選海帶
1
看海帶的顏色
不要以為綠油油的海帶最好
好的海帶是呈褐綠色、土黃色的
海帶以葉寬厚、色濃綠、無枯黃葉者最佳
如果海帶是翠綠色或者顏色不正常就要謹慎購買啦
注意
海帶清洗後發現水出現異常顏色
千萬不要食用了
2
手摸海帶
買海帶應該挑選黏性較大的海帶
經過加工後的墨綠色海帶
黏性和韌性會降低很多
而經過化學處理後的海帶就已經失去了韌性
3
聞海帶味道
新鮮的海帶海鮮味特別濃郁
而經過加工處理後的海帶
海鮮味道就會明顯降低
或者出現了其它異味
4
干海帶的挑選方法
買干海帶一定要把海帶卷打開看看
查看海帶是否完整
葉片是否厚實
如果海帶又小又碎
那就放棄吧
還要看海帶上是否有小孔洞
或者是大面積的破損
如果有這樣的情況就說明
海帶在長時間的儲存過程中
已經被蟲蛀或者是發霉變質了
這樣的海帶也不要買
5
看干海帶的外表
海帶含碘量高
並含有一種叫做甘露醇的物質
這兩種物質會呈現白色粉末狀附著在干海帶表面
有這樣粉末的海帶就是質量好的標誌
如果表面沒有或者是很少白色粉末
就說明保存的時間太長，最好不要買了
想要挑選到好的干海帶
就要挑選表面有白霜的深褐色的
如果呈現紅色或者黃色，都有可能被污染了
就不適合購買啦
食用海帶要謹記
1
海帶雖好
但也不能天天吃啊
一般一周1~2次就可以啦
2
用新鮮海帶煮湯時要注意
海帶一定要後放
而且不加鍋蓋
大火煮5分鐘就可以關火了
3
炒海帶前
最好將鮮海帶過一遍開水
這樣炒出來的海帶更加口感更好
4
孕婦和哺乳期女性不要多吃太多海帶
每周一次最佳
最合適孕婦的海帶吃法就是
加肉骨或貝類等清煮做湯
清炒海帶肉絲、海帶蝦仁
或與綠豆、大米熬粥
涼拌都是不錯的選擇
5
吃海帶前不要長時間浸泡
一般浸泡6小時左右就可以煮了
浸泡時間過長
海帶中的營養物質
如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水
營養價值就會降低
如果海帶浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性
就說明已經變質，不要再吃
6
吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸）
也不要吃酸澀的水果（含植物酸比較多）
這兩種食物都會阻體內鐵的吸收
最好等消化後再吃哦
海帶雖然美味又健康
但也要注意食用事項
不然再好的東西也都浪費了
你說呢
你所看到的，也許正是別人所需要的！
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