那些不用生火就能做出熟食的神奇烹飪方式

知識 07-13

在我們祖先還在茹毛飲血，穿樹皮的年代，經常遭受各種莫名火災的困擾，老天時不時來一個閃電，森林中就來一場大火。然後我們的祖先就得拖家帶口，四處奔逃。等跑完回來發現，那些來不及跑的動物都已被烤熟。而此時，我們的祖先早已飢腸轆轆，為了生存，抱著這些已經燒成一片焦黑，但散發奇特香味的動物屍體，直接大吃起來....久而久之，我們就養成了吃熟食的習慣。

吃熟食，不僅比生吃好吃，而且吃起來方便，最重要的是營養價值更高，也更健康，把肉和菜裡面的寄生蟲細菌全殺死了。早期我們吃熟食基本上是靠火，所以得有火種，有了火，蒸煮烤煎炸這類的烹飪手法就能實現。不過，我們不斷進步的科學技術水平已經讓我們跳出了火的禁錮，新式的食物加熱方式開始不斷出現，諸如，如下各種：

電加熱：

電應該是我們應用得最好的地球物理現象了吧，早期我們的祖先對它恐懼，對它崇拜。但是歐姆，福特，安倍，法拉第這些人卻發明了這種東西。從早期的照明應用，到後來的烹飪也是他的一大進步，電磁爐，微波爐，電蒸籠，電飯鍋等一系列電烹飪技術的運用，將電能發熱的特質體現得淋漓盡致，如家，用電也可以做蒸煮烤煎炸這些食物了。但是，它真的不用生火啊，但是實實在在得做得和用火做的食物一樣美味，甚至比用火做的更加美味。

那些不用生火就能做出熟食的神奇烹飪方式

微波爐

排氣管加熱：

汽車排氣管，摩托車排氣管，這些由發動機將汽油燃燒後的廢棄排出的管道，溫度會達到很高很高，由於有了溫度，所以食物就很容易被烤熟。這招適合追求標新立異的人士和戰場的士兵。據說有美軍就用汽車排氣管熱戰場的餐包，都知道美軍的戰場餐包特別營養，種類齊全，但美國大兵發明了加熱方式，他們會找到汽車駕駛員，發動汽車，然後把菜包丟進排氣管，等上五分鐘就能用汽車尾氣把菜包熱熟。在民間也有很多人效仿，也有人之間在排氣管上面熱食物，也能熱熟。既然說到了汽車，還有下面一這種。

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夏天暴晒的汽車內或者引擎蓋上加熱：

而且地點要選擇好，一般中國的重慶，武漢，南京，長沙，南昌，杭州等城市都可以施行。對汽車的顏色也有講究，黑色的深色汽車效果更好。一般來說，找一個氣溫高於35度的下午，然後車內和引擎蓋上的溫度能達到幾十度，來盤烤牛肉或者烤羊肉如何？一張錫紙，等到上一兩個小時，就能感覺到滿滿的太陽光的味道...這種做法的精髓在於：你的愛車除了代步之外，還開發了新功能，而等待的過程也是一個磨練吃貨心性的過程。既然說到了太陽光，接下來還有這種方法。

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太陽集熱灶加熱：

我們利用太陽能已經有100多年的歷史，既然汽車能曬熟食品，把太陽光聚集起來溫度更高，太陽灶能把溫度提升到100攝氏度。在小學裡還專門有一篇文章介紹太陽灶的呢，浙教版二年級語文下冊就有一篇《太陽公公煮麵條》的文章，說的就是太陽灶做飯的故事，說明中國的太陽灶使用還是很高的。聚光式太陽灶是將較大面積的陽光聚焦到鍋底，使溫度升到較高的程度，以滿足炊事要求。這種太陽灶的關鍵部件是聚光鏡，不僅有鏡面材料的選擇，還有幾何形狀的設計。最普通的反光鏡為鍍銀或鍍鋁玻璃鏡，也有鋁拋光鏡面和滌綸薄膜鍍鋁材料等。它形狀就像一個大的無線電接收器，為的就是更好的集熱。

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太陽能灶

沙漠中沙土加熱：

這種在沙漠中應用比較多，由於沙土比熱容小，太陽一暴晒，溫度就能接近一百度，如果你不想生火，埋個雞蛋進沙子，一個小時就能吃到熟雞蛋，用錫紙包食品埋進沙子，效果也是一樣的。

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高溫中的石頭加熱：

這個原理只能在特定情況下進行，比如溫度達到40度甚至以上的情況，在美國中部或者西班牙等地，夏季溫度能達到50度，將食品放在室外或者是石頭上，也能曬出美味的熟食。

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生石灰加水：

生石灰加水是能夠放出大量熱量的，這點我們在很久之前就知道了，現代我們把它歸為一類化學反應。不過，我們利用這一點，設計出了自熱飯，其秘訣就是一包生石灰，然後把要加熱的食品放上去（但在這其中，食品和生石灰絕對不可以直接接觸，不然會吃到石灰）。然後就是愉快得觀賞石灰加水的化學反應了，等反應結束，差不多就是吃飯的時候了。

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美軍自熱催化劑：

之前說過，美軍飯前喜歡玩排氣管，但是排氣管加熱浪費汽油不是，現在汽油這麼貴，這也不是辦法。於是，美軍發明了「快餐加熱器」。這是一種使用催化劑的加熱器，在加水後，它會產生足夠的熱氣，使「快餐」溫熱到可以享用。在極地地區，這種加熱器被廣泛用來溫熱冰凍的「快餐」餐包。這種加熱器由於是利用催化劑的催化作用來加熱，所以使用時不會冒煙，也不會產生火焰，但缺點是，這種加熱器在催化過程中會產生氫氣（這是很容易爆炸的氣體），同時，催化劑是有毒的，所以，在使用後必須妥善處理，不能隨便丟棄。

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