營養美味的紫薯發糕.懶人版
苗媽碎碎念：懶人版紫薯發糕
這個發糕早就答應小夥伴們要寫的，但這兩天家裡事情太多，都沒時間碰一下電腦；但真心推薦大家試試這款發糕哦；發糕比做饅頭、花捲這些省事多了，不需要揉面這些，而且口感很鬆軟；做起來也不太耽誤時間，蒸好紫薯後，做麵糊也就10多分鐘搞定，然後就等著發酵，上鍋蒸，就這麼簡單；重要的是一般娃們都會很愛吃~
兒童營養早餐好搭檔-紫薯發糕
【原料】
紫薯80g、中筋麵粉150g、牛奶200ml、酵母2-3g、糖15g；
（牛奶的量根據實際情況而定，所以添加牛奶的時候不要一次都倒進去，如果稀了需要加麵粉中和）
【做法】
1、將紫薯蒸熟，放稍涼後，按壓成泥；
為什麼說是懶人版呢？因為一般要做細膩的發糕，紫薯泥最好是用料理機打成細膩的泥然後再用篩網過濾；而我直接按壓的圖省事，用的我家豆漿機里擠壓豆渣的工具，你也可以用勺子，但這樣沒有過濾出泥的細膩，但我自己家吃不追求完美，如果你比較追求精益求精，可以選擇過濾；
2、準備好所需的材料；
我現在家裡所有麵食全部是用牛奶來和面的，因為一是增加營養價值，二是平衡娃上幼兒園後，三是老公有乳糖不耐受，單獨喝牛奶胃脹，用這種方式把牛奶吃下去，就不會出現明顯的不適~
3、將麵粉中加入少許白紗糖和酵母，倒入牛奶；
第一次做牛奶先不要全部倒進去，分次倒~
4、再加入紫薯泥；
5、攪拌成如圖程度粘稠的麵糊狀；
我用的是做蛋糕的那個(一時想不起叫什麼名字)攪拌的，攪拌均勻需要幾分鐘的時間，攪拌的越均勻越細膩越好，因為我是按壓的紫薯泥，所以會出現顆粒，如果你過來的紫薯泥，就會更加細膩了~
6、模具刷上一層薄薄的油，然後將麵糊倒入，手掌沾少許水，表面拍平；等待發酵，可以覆蓋上保鮮膜；
7、發酵至2倍大即可；現在天氣熱，一般半個多小時到一個小時差不多就可以發酵好~
8、表面可以放一些葡萄乾、紅棗、堅果等裝飾
9、水燒開後上鍋蒸，20分鐘左右即可；（我用的是蒸箱，蒸鍋也是一樣的）
11、蒸好後放涼，取出模具即可；放涼透後保鮮袋裝好，第二天吃的話就放冰箱冷藏即可；
早晨起來，沐浴著陽光，可以好好吃早餐了~
【小貼士】
酵母是紫薯+麵粉總重量的1%左右這款發糕我加了少許糖，目的是促進發酵和增加口感；但紫薯本身也自帶甜味，不加糖也是可以的哦~
【推薦理由】
我一般都是做這些麵食當做早餐的，所以對我來說，這樣的發糕簡單便捷，蒸好了第二天早晨加熱一下，配上粥和小菜，一頓營養豐盛的早餐20分鐘可以聽輕鬆搞定，只有早晨能量供應充足，工作的人、學習的人才能有高效率；所以大家可以在空閑的時候做做，方便早餐食用；這款發糕完全可以下班做晚飯的同時進行發酵，差不多吃飯的時候就可以入鍋蒸了；
從營養價值看，紫薯也算是主食的一部分，富含膳食纖維、B族維生素、鉀鎂等礦物質，大大提高了麵食的營養價值，對預防便秘、促消化都有幫助。經過發酵製作的薯類，更容易消化吸收，也比較符合寶貝消化能力；而且彩色的食物外觀看起來也能吸引寶貝，促進食慾；
【營養早餐範例】
這是我搭配的早餐，紫薯發糕+米糊+菠菜豆乾+雞蛋+桃子；元氣滿滿的早餐，吃過早餐後也會覺得精氣神十足，充滿活力的一天開啟了！
《讓寶貝愛上吃飯系列文章》
1、讓寶貝愛上吃飯第一步（苗媽）
2、讓寶貝愛上吃飯第二步：增加飢餓感（苗媽）
3、讓寶貝愛上吃飯第三步-鍛煉咀嚼能力(苗媽)
4、揭秘改善食慾的營養素-讓寶貝愛上吃飯第四步
5、讓孩子愛上吃飯終結篇：3日促消化食譜分享（苗媽）
我的聯繫方式：
我是苗媽，女兒苗苗5歲了，是一名全職媽媽，也是一名兒童營養師！
做一名接地氣的兒童營養師是我的初衷；
微信訂閱號:兒童營養師閆玲玲
願每一位寶貝都健康快樂的成長！
請您繼續閱讀更多來自 搜狐母嬰 的精彩文章:
必知！夏天孩子遇危險9大急救法，不懂後悔來不及！慢養，給孩子一個好性格！――後悔太晚讀到它關於奶粉，媽媽不知道的「真相」！怎樣讓新生寶寶皮膚變白？1歲寶寶輔食添加的黑名單
TAG:搜狐母嬰 |
※養顏紫薯糕，美味和營養的完美詮釋
※女人吃紫薯的好處 紫薯的營養價值
※紫薯山藥糕：把這道美味營養的糕點帶給家人才最好！
※營養美味的紫薯 原來還能這樣吃
※香煎紫薯餅，健康美味，營養價值高
※輔食：粗糧南瓜紫薯發糕，簡單又營養
※紫薯真的比紅薯更有營養嗎
※白薯紅薯紫薯，誰的營養更好？
※24步完美打造營養好吃的紫薯戚風杯子蛋糕
※紫薯小吃菜譜推薦 紫薯營養好吃新煮意
※原味紫薯餅健康美味的做法
※紫薯與紅薯 營養各不同
※均衡營養的山藥紫薯紫菜卷
※發芽紫薯不能吃，有些發芽卻營養翻倍！轉發提醒
※紅薯、白薯、紫薯……營養價值到底有什麼不同？
※紫薯饅頭營養豐富 膳食纖維隨時吸收
※紫薯and紅薯，哪個更有營養？
※紫薯的營養價值比普通紅薯更高嗎？
※營養輔食推薦 紫薯米糊DIY