吃醬油會變黑？聽聽專家怎麼說

吃醬油會變黑」「受傷的時候吃醬油會留疤」，你有沒有被這些說法困擾過呢？到底黑黝黝的醬油君會不會真的「黑」上你？醬油可是吃了這麼多年的老夥伴，家裡做飯必備調料。就此，我們看看專家怎麼說，對此「謠言」的態度。

人為什麼會變黑？

因為人的皮膚里有一種特殊的細胞叫做黑色素細胞，會分泌黑色素，正是由於黑色素的存在，人的皮膚才會「變黑」。那麼黑色素在什麼情況下才會產生呢？

專家介紹說，當外界某種原因刺激到了黑色素細胞，比如陽光照射，就會導致黑色素細胞功能旺盛，從而分泌黑色素。「分泌黑色素的作用是保護人體免受紫外線侵害，但比較直接的影響就是會使皮膚變黑。」蘇明山介紹說，皮膚色素的形成除了日光照射，還有其他一些原因，比如內分泌失調、激光治療後的色素沉積等，但是這些都是某種原因刺激到了色素細胞導致的，跟吃什麼食物完全沒有關係。食物中的色素會被胃腸道分解消化，並不會轉化成人體內的色素存留在皮膚上。

皮膚受傷以後為什麼會留疤？

人的皮膚從外到內由表皮、真皮和皮下組織構成，皮膚受損的程度不同，造成的危害也不同。蘇明山說，如果受傷處的皮膚基底細胞層受損，也就是表皮中最接近真皮的部分受損，就會留下疤痕，否則的話就不會留疤。這也跟是否吃了深色食物沒有關係。

疤痕處為什麼會變黑？

我們大都有過這樣的經歷，皮膚受損以後，儘管傷口會癒合，但傷口所在的位置皮膚的顏色卻會變深，這又是什麼原因呢？這又和吃醬油一類的深色食物有沒有關係呢？

專家解釋說，傷口處皮膚顏色變深也是由於色素沉積，道理和皮膚受日光照射類似，都是色素細胞受到了刺激，分泌色素導致的。如果傷到了基底細胞層，其中的黑色素細胞就會受到刺激，進而分泌黑色素，使皮膚變黑。但是，由於外傷導致的色素沉積是可以慢慢淡化的。醬油中的色素會直接被胃腸道分解，並不會影響傷口癒合或使傷口處變黑。

專家解讀：吃醬油不會變黑

醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量和種族遺傳有關，與飲食中食物的顏色無關。黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫外線的照射而增加。

如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現象。女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。

醬油是中國的傳統調味品，是採用豆、麥、麩皮釀造而成，儘管呈褐色，但是進入人體胃腸道後，會經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。因此，吃醬油並不會影響膚色。

看了這些內容想必大家已經知道醬油是不會變黑的，但是在生活中確實有一部分食物會讓人們變黑哦！

這些東西吃多了會變黑!

研究表明，吃深色的食物容易變黑，紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚類、海參等肉食，都是容易變黑的東西。此外，喝濃茶、可樂、咖啡和朱古力等深色的飲料容易變黑。

一些富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物，比如動物內臟、腎，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，也容易變黑。這是因為，酪氨酸酶是黑素代謝中目前唯一已知的酶，是由黑素細胞合成的。

檸檬、木瓜、青瓜以及柑橘類水果都很感光(容易接受陽光)。白天吃了這些感光果蔬後，應避免日晒，否則吸收陽光多，也容易黑。

文章來源丨千龍網

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