草莓的營養價值及功效讓你越吃越美的水果哦

健康 07-20

草莓的營養價值

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為「活的維生素丸」，德國人把草莓譽為「神奇之果」，可見是不無道理的。

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維生素C

草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。維生素C還能消除細胞間的松馳與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。還能防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。

草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使「癌變」的細胞逆轉為正常的細胞。

維生素A

草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

胡蘿蔔素

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

鞣酸

草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

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天冬氨酸

草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

草莓胺

治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。

果膠和纖維素

可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。

葉酸

葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。

維生素E

維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝「垃圾廢物」。

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維生素PP

維生素PP能保護皮膚，有美容防晒的效果，還能維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。

維生素B1和B2

豐富的維生素B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。

鐵

草莓含鐵，還可以有效地預防貧血。

鈣

草莓中含鈣，能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。

鞣花酸

草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質。

花青素

草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之後，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期癥狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。

草莓的功效與作用

補血益氣

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

潤肺生津

滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

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抗癌

草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。

防治動脈硬化

近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。

治咽喉腫痛

據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。

提神醒腦

草莓含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養。其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。

促消化

食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘。

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