帶魚的營養價值及功效

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，它的肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，沒有其他的細刺，食用非常方便，所以許多人都喜食帶魚，那麼吃帶魚有什麼好處，帶魚的營養價值及功效有哪些呢？

1.增強記憶力

帶魚中含有DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，能夠改善神經系統的功能，補腦效果非常好。

2.潤膚養發

帶魚表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪。裡面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗，所以適當食用帶魚可以有潤膚養發的功效。

3.補脾益氣

帶魚味甘，性微溫，能補脾益氣。可用於營養不良、毛髮枯黃、食欲不振、噁心、體倦等症，將帶魚蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述癥狀。

4.益血補虛

帶魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，可益血補虛。可用於病後體虛，外傷出血，產後乳汁不足等症。可內服可外用，內服時將150~250g帶魚肉煎湯、燉服、蒸食魚油都可以；外用時取帶魚鱗適量，敷在患處即可。

5.養肝

帶魚性溫，味甘、咸，可歸肝經，具有養肝的功效。將帶魚清蒸，食其魚油及魚肉，可以改善肝炎的癥狀。

6.暖胃

帶魚可歸胃經，能和中開胃、暖胃補虛。《食物中藥與便方》中記載帶魚：「滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。」

7.抗癌

帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

8.降低膽固醇

帶魚的脂肪含量比一般魚類要高，每100g帶魚中就含有7.4g脂肪，而且多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂。

9.預防心血管疾病

帶魚中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病.

10.預防老年痴呆

帶魚中含有卵磷脂，可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老。所以老人適量的食用帶魚可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆。

11.帶魚的注意事項

1、帶魚是發物，所以患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。

2、帶魚忌用牛油、羊油煎炸。

3、帶魚不可與甘草、荊芥同食。