南瓜的營養價值怎麼樣？防止動脈硬化還是降糖高手

健康 07-22

生活在農村的人大部分喜歡吃南瓜，南瓜雖然作為一種普通的蔬菜，但是它含有豐富的營養價值，對人體有很多的幫助。你對南瓜的了解有多少呢?研究發現，南瓜可是降糖高手，有許多的作用。

生活讓糖尿病「年輕化」

隨著我們生活水平的提高，在追求豐富物質的同時，對健康的關注也是越來越高了，現在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也開始選擇年輕化了。

是我們的生活條件好了，才造成了糖尿病發病率高了嗎?是的，現在生活節奏也快，吃的食物也是花樣百出，大家都新奇著洋快餐，新口味，小時候老一套的蒸紅薯、蒸南瓜幾乎無人問津了。自從大家對健康意識的關注，就開始讓逝去的南瓜從新上飯桌了。

南瓜「營養、降糖高手」

南瓜的營養成分比較齊全，營養價值也很高。據測定南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、19種氨基酸、可溶性膳食纖維等多種微量元素。南瓜還是低脂、低鈉、高膳食纖維的食品。

解毒：南瓜含有大量的果膠，占果肉乾物質的7%-17%，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、貢和放射性元素，起到了解毒的作用。

防止動脈硬化：南瓜所含果膠可以粘結膽固醇，防止動脈硬化。

防治糖尿病：南瓜所含的果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠物質，提高胃內容物的粘稠度，可延緩腸道對糖的吸收，因此可以降低人體血液中的血糖。最重要的是，南瓜中含有的環丙基氨酸可以促進胰島素的正常分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖在人體內的轉化，從而降低血糖濃度。南瓜中所含的微量元素鈷，能增加體內胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常。對降低血糖更是有明顯的作用。三價鉻可提高胰島素活性，改善糖耐量，降低血糖的含量，鋅是胰島素分子組成成分之一，能促進人體胰島素的正常分泌。

巧蒸南瓜

說起蒸南瓜，大家幾乎都會。不過我見過很多人，在蒸南瓜的時候都會把那層硬硬的皮給卻掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿蔔素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。給大家分享下我做的蒸南瓜。

主料：南瓜

做法：南瓜洗乾淨，切成塊，不要去皮。擺放在盤子中。誰開後放入蒸鍋中大火10分鐘即可。

營養特點：其一降糖能力強，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的β-胡蘿蔔素，其四也是最重要的，無油、無鹽的健康食品。

我們稍微動下手，就能輕鬆製作出健康美味的食物。