聰明的「煮婦」，廚房應有紫蘇

說到紫蘇，很多家庭主婦都知道，是一種紫色的有著濃郁香味的佐料。其實，紫蘇也是一味很好的中藥，為名醫華佗所發現並命名。

相傳東漢末年，華佗有一次在採藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得像鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得很難受。後來，它爬到岸上，吃了些紫色的草葉，不久便沒事了。華佗心想，那種紫色的草葉可能可以解魚毒。

采完葯後，華佗去附近的一家客棧住宿，巧遇一群年輕人正在比賽吃螃蟹，空的蟹殼堆了一大堆。半夜，吃螃蟹的幾個年輕人大喊肚子痛。情急之下，華佗想起白天見到的那種紫色草。那草既然能解魚毒，可能也能解蟹毒。於是帶人去採摘，立即煎湯給幾個年輕人服下。過了一會兒，年輕人的肚子果然不痛了。

華佗為了記住這種草藥，就給它取了個「紫舒」的名字，意思是服後能使腹中舒服。因為字音相近，又屬草類，後人就把它稱作「紫蘇」。

後來的中醫藥研究陸續發現，紫蘇具有發表散寒、行氣寬中、安胎等作用。

古時吃生魚片，每個魚片下都襯一片紫蘇葉，這種方法後來還流傳到日本，沿襲至今。著名中成藥「藿香正氣水」中，有一個重要成分就是紫蘇油。

廚房裡備點紫蘇，在做魚蟹的時候，能增添特別的香味。倘若吃了魚蟹等產生不適，可以用紫蘇30克煎湯內服，並且注意不能久煎。

家人倘若受寒有點感冒，也可以取紫蘇，另加幾片生薑，煎水內服用以驅散風寒。

由於紫蘇具有行氣的作用，可治療氣滯胎動不安，孕婦如果感覺氣悶胎動不安，也可以用紫蘇，用以行氣安胎。

可見，紫蘇是一味極好的佐料，具有多種功效。家庭主婦們不妨在廚房裡備一點。有些老人家會選擇在陽台上用小盆種一點紫蘇，因為紫蘇是一種非常好養的植物，這樣就更便於隨時摘取使用。

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小編表示紫蘇炒田螺好吃得不要不要的~~(>_

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