紫蘇全身都是寶？紫蘇有什麼功效？

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紫蘇葉

又簡稱「蘇葉」，葉片兩面均棕紫色，或上麵灰綠色，下面棕紫色。前端尖，邊緣有鋸齒，基部近圓形，質薄而脆。氣芳香，味微辛。
散寒安胎可解毒。

紫蘇葉味辛性溫，具有發表散寒，理氣寬中的功效，可以用治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽胸悶、腹脹嘔惡等病症。並有安胎的功效，
可以用治妊娠惡阻、胎動不安。還能解魚蟹毒，又因為它性溫，因此
最適合搭配性寒涼的魚蟹類菜肴食用。
入湯葯時劑 量一般 在 10
克～ 15 克，入菜肴時 10 克左右為佳。但氣虛、陰虛及溫病患者當慎
服；另外，雖然孕婦可食用紫蘇葉，
以解毒安胎、減輕貧血，但也應注意不可過量。

儲存蘇葉有妙招

挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的紫蘇葉為佳品。保存時，乾燥的紫蘇葉需放於陰涼乾燥處，密封保存，以防香氣散失。若是新鮮的紫蘇葉，應先晒乾再用保鮮袋裝好；或洗凈晾乾用紙包好放入冰箱；或洗乾淨後在太陽下曬
干，然後放些鹽拌勻，保存在通風的地方。

紫蘇梗

又簡稱「蘇梗」，是紫蘇的乾燥莖，以外皮紫棕色、有香氣者為佳。味辛性溫，具有理氣寬中、安胎的功效，可用於治療胸膈痞悶，
胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安等
病症。胃脘脹悶、不思飲食者，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。
胎動不安，或是妊娠嘔吐者，
可在醫生指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇子

又簡稱「蘇子」，是紫蘇的乾燥成熟果實，呈卵圓形或類球形，以均勻飽滿、
色灰褐、油性足者為佳，入葯可炒制或蜜制。炒紫蘇子質脆、氣香，易於粉碎和提高煎出效果，紫蘇子炒後辛散之性緩和，溫肺降氣的效果更佳，可用於多種原因引起的氣喘咳嗽。老年人虛喘或久咳的患者可用紫蘇子炒至微黃，按一份紫蘇子五份米的比例熬粥吃，可益五臟、
補虛勞、平咳喘、潤腸通便。
蜜紫蘇子略有黏性，具蜜香氣，味微甜。其藥性緩和，
不易耗傷正氣，長於降氣平喘，潤肺止咳，多用於肺虛喘咳或腎不納氣的喘咳。

推薦食療方

紫蘇葉粥

紫蘇葉 20 克，大米 100 克。
將蘇葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡 5 分鐘～ 10 分鐘後，
水煎取汁，加大米煮為稀粥，或將鮮蘇葉洗凈，切細，待粥熟時調入粥中，再煮一、二沸即成，
每日 1 劑～ 2 劑。

可解表散寒、
行氣寬中，適用於因外感風寒所致的惡寒、發熱、頭痛身痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、噁心嘔吐等病症。

紫蘇子粥

紫蘇子 10 克，大米 100 克。
將蘇子擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡 5 分鐘～ 10 分鐘後，
水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，
每日 1 劑，連續 2 天～ 3 天。
可下氣通便，適用於咳嗽、大便秘結等病症。
此外，還可以將紫蘇葉陰乾泡水飲用；或將紫蘇葉切碎，炒麵食用；或者將紫蘇葉放入果酒內浸泡飲用。

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