生薑、柑橘和銀耳，都是養生人士的最愛

中醫 07-27

1.生薑：男子不可百日無姜

在中國，人們食用姜已有3000年的歷史。據《論語》記載，儒家聖人孔子活了73歲高齡，養生方法之一就是「不撤姜食」，他的終年飲食都有姜。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中，也記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，蘇軾解釋為「自言服生薑40年，故不老雲」

中醫愛姜的理由：姜是中國百姓烹調離不開的作料，還能防病治病，民間養生有「早上三片姜，賽過喝參湯」、「家備小姜，小病不慌」、「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」等多種說法。按中醫理論，姜是助陽之品，所以自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。《本草綱目》記載，姜辛、溫，歸五臟，除風邪寒熱，祛痰下氣。生薑性辛溫逐寒而發表;乾薑溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。

生薑、柑橘和銀耳，都是養生人士的最愛

西醫愛姜的理由：現代臨床藥理學研究發現，姜含有多種營養成分，可以加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能。例如姜中的揮髮油類與血液循環密切相關，能幫助增強血液循環讓人體溫上升，並且興奮腸道，促進消化。姜醇則有抑制血小板凝集的功效，有利於心血管疾病的預防。目前美國、日本學者已在研究中發現，老年人經常吃一點姜還可以延緩衰老。與目前應用的抗氧化劑——維生素E相比，生薑的辛辣成分抗氧化、抗衰老作用更有效。

無論是中醫還是西醫，都證明姜對人體延緩衰老、常保青春可以發揮一定作用，因此，姜在男性保健中也常常用到。

常含生薑片，增強食慾，延緩衰老

《東坡雜記》記載的杭州前塘老和尚長生不老的秘訣，就在於每日用連皮嫩姜切片，口含片刻後嚼碎，並用溫開水送服，堅持四十餘年。這一方法被中醫廣泛應用於治療癌症、腫瘤化療後產生習慣性嘔吐的患者，效果明顯。治療方法是讓患者每日餐前半小時口含1片薄姜利用鮮姜止嘔和溫中散寒的作用刺激消化道分泌，提高食慾，從而確保攝入足夠的營養，增強患者體質。此外，中醫臨床已經證實，類風濕性關節炎患者每天口服鮮生薑5克左右，連續3個月以後可以起到明顯的活化氣血、減少疼痛、增加關節靈活度的效果。

中老年男性如果由於長期胃寒嘔吐、腹痛、食欲不振導致身體虛弱，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。方法是每天切4~5薄片鮮生薑，早上起來飲1杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

陰虛火旺的人士不適宜吃生薑！

2.柑橘：渾身是寶的「黃金果」

生薑、柑橘和銀耳，都是養生人士的最愛

橘肉

柑橘類在中醫藥中用得最多的是橘，也就是我們常說的橘子。它的果肉鮮美多汁，是滋潤佳品，在以燥邪為主的秋天，適當吃些橘子可以生津止渴，非常適宜。橘肉中含有豐富的營養素，包括糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。國外營養學曾有研究報告顯示，每天吃3個橘子就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。

橘子是很好的中藥材。除橘肉外，它在中醫藥上至少還有五種可用之處：橘葉、橘皮、橘紅、橘核、橘絡，可謂渾身是寶的秋季養生「黃金果」。

橘葉

味辛、苦，性平，歸肝經，具有疏肝行氣，化痰散結，止痛消腫等功效。民間常有用橘葉搗汁加少量藥物配伍內服(或用橘葉搗碎外敷)的土驗方，常常用來治療婦女脅痛、乳癰(乳腺炎)、乳痛及瘕，對於消腫毒有一定的效果。

筆者小時候生活在南方，農村有以橘葉為包裹，蒸制糯米糍粑的習俗，這樣蒸出的糍粑清香不膩，老人和小孩吃了也少有食滯、反酸的，想來與橘葉有行氣導滯的作用有關。

3.銀耳潤燥止便血

生薑、柑橘和銀耳，都是養生人士的最愛

銀耳又稱白木耳、雪耳，古為宮廷食品，是我國一種著名的食用菌和藥用菌，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳自古被列為飲食和養生的「上品」，早在我國漢代的《神農本草經》中就對銀耳的保健功效有過記載。《本草從新》認為銀耳「潤肺滋陰」。《本草問答》中也記載，銀耳「治口乾肺痿，痰郁咳逆」。清代張仁安《本草詩解藥性注》更記載：「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。」中醫認為銀耳性平，味甘淡，無毒入肺、胃、腎、脾、大腸五經，能清肺中熱、養肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大便秘結、大便下血等。

現代營養學研究也充分證明了銀耳的營養價值，每100克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質中含有17種氨基酸，絕大多數都是人體必需的。此外，還有多糖和多種維生素等，對人體健康也十分有益。

4.「吃醋」多多也健康

醋是我國自古就有的調味品。醋一般以糧食、糖類或酒糟等為原料，經醋酸酵母菌發酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分。夏天經常吃醋，可殺滅腸道致病菌，有預防腸道傳染病的作用。

醋不僅能調和菜肴中的滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，並稱醋為「苦酒」。《本草綱目》里記載了醋的藥用功效：「大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。」《本草備要》記述：「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃。」相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會飲一杯醋，作為長壽的「御方」之一，頗有療效。

女子常「吃醋」，氣血調暢美容顏

中醫認為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸專入肝經，能增強葯物疏肝止痛作用，並能活血化瘀，疏肝解郁、散瘀止痛。

「醋制」是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。具體的驗方，如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經止痛。將地榆50克 (燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適於血熱月經過多、血熱崩漏。

5.晨齋枸杞一杯羹

生薑、柑橘和銀耳，都是養生人士的最愛