據說比胃藥還管用的養胃方式
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作者介紹
賀青
中山大學附屬第六醫院臨床營養科主任、消化內科副主任醫師，博士生導師
主要從事消化道疾病的診治，及各種疾病的營養支持治療，尤其是炎症性腸病的營養治療。
主持國自然基金項目及多項省級項目，發表文章多篇，包括GUT等。
門診時間：周一、四下午，周二上午
據說比胃藥還管用的養胃方式
文章來源：營養師之家
已授權《中國臨床營養網》轉載
胃
受
傷
了
胃受傷了，在臨床上最常見的診斷是慢性胃炎、消化性潰瘍等。
十人九胃病，胃病都是一點一點積累而來的，慢性胃炎又是很多急性患者不以為然、不重視招致的。所以，今天就和大家來聊聊非常常見的慢性胃炎問題。
慢性胃炎，約半數患者有上腹部不適、飽脹、隱痛、燒灼痛，疼痛無明顯節律性，一般進食後加重。亦常見食欲不振、噯氣、反酸、噁心等消化不良癥狀，部分患者無臨床癥狀。有胃黏膜糜爛者可出現少量上消化道出血。
做飯前先看看這
醫生說了，胃病是三分治，七分養。
那麼養是怎麼養呢？最重要的當然是飲食調理。據說，以下的飲食原則堪比胃藥，甚至比胃藥還管用。
1.平衡膳食。
2.食物應細軟，容易消化。
3.粗質纖維和堅硬的食物應限量攝入。
胃的喜好
了解了胃的飲食原則後，下面來說說胃的喜好，尤其是受了傷的胃，最喜歡吃什麼，適宜吃什麼，不能吃什麼。
A、最喜歡的食物
1.山藥，山藥含有大量黏液質，可以保持消化道潤滑，便於食物吞咽，而且有利於胃黏膜的修復，增強機體的消化吸收功能。
2.胡蘿蔔，有補脾消食、通利腸道的功效，主治腸胃不適、脘悶氣脹、消化不良等。
3.山楂，有消食健胃、益脾止泄的功能。但胃酸分泌過多的慢性胃炎患者不宜多食。
4.番茄，可促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。食用時，番茄的皮不易消化，應去除，同時番茄不宜空腹吃。
5.酸奶，其營養成分比牛奶更完善，更易於消化吸收。其中含有的乳酸菌，可以提高人體免疫功能防止疾病的發生。
7.陳皮，揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，有助於消化。
B、日常適宜的食物
但僅僅有喜歡的食物怎麼夠？總不能都把它們當飯吃啊，還是得解決飽肚子的問題。
所以以下的這些宜選食物，就可以任君選擇，合理搭配了。
1.富含優質蛋白質的食物，奶類、蛋類、瘦肉、魚類等。
2. 富含維生素C的食物，棗、芥藍、西蘭花、苦瓜、草莓、桂圓（鮮）、荔枝、木瓜、蘆筍、圓白菜、芫荽（香菜）、白菜、蘿蔔、蓮藕等。
3.可防治貧血的食物，瘦肉、雞、魚、動物血、肝、腰、蛋類、帶衣花生米、大棗等。
4.富含維生素A(或β-胡蘿蔔素)的食物，動物肝臟、瘦肉、胡蘿蔔、番茄等。
5.含高維生素和無機鹽的食物，如乾果、土豆、山藥、動物內臟、蛋類和深色的蔬菜及水果（綠葉蔬菜、茄子、紅棗、胡蘿蔔等），應增加攝入量，保證機體的各種營養素充足。
6.宜食肉纖維短而柔軟的肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。
7.多食不含粗纖維的蔬菜和水果，如嫩黃瓜、西紅柿、嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆、山藥、胡蘿蔔等
8.常吃護胃食物如牛奶、豆漿、雞蛋、小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麵條、豆腐、嫩菜葉等。
C、敬而遠之的食物
胃是靠養的，受傷了，就不要再折騰它，否則，自己悠著點！以下這些食物，建議慢性胃炎病友敬而遠之。
1.發作期病情未穩定時，應禁用牛乳、豆漿，並減少蔗糖的攝入。
2.禁食含膳食纖維多的蔬菜、水果，如韭菜、芹菜、蔥頭和未成熟的水果。
3.忌食油煎、油炸食物與腌、熏、臘、醬的食物。
4.忌食不發酵的麵食，如烙餅、餡餅等；還有粗糧做的難消化的食物如玉米餅、糯米飯、年糕等。
5.避免食用生冷、酸辣、粗糙的食物。
6.禁用各種酒、含酒精的飲料、碳酸飲料及刺激性調味品，如辣椒、咖喱、胡椒、蔥、蒜、芥末等。
7.忌食濃茶、咖啡、可可、可樂等。
8.少吃過黏過甜的飲食，如各式甜點、糕餅、糖類等。
9.盡量少用或不用對胃黏膜有損害的藥物，如皮質激素類、非甾體抗炎葯和鉀、鐵、碘質補充物等藥物。其他如利血平、甲苯磺丁脲、洋地黃等。如果必須應用這些藥物時，一定要飯後服用，或者同時服用抗酸劑及胃黏膜保護葯，以防止對胃黏膜的損害。
最後給大家推薦兩道菜，安撫一下我們容易受傷的胃。
01
豬肚薑桂湯
tips
具體做法
食材：豬肚150克, 生薑15 克, 肉桂15 克。
製作：將豬肚洗凈, 放於碗內或陶瓷器皿內, 加生薑、肉桂, 放少許鹽及水, 隔水燉, 肚熟後, 分2 次飲湯食肚。
營養價值：熱量199千卡，蛋白質22克，脂肪6克，碳水化合物16克，鈣22毫克，鎂30毫克，鐵4mg，鋅3毫克，膳食纖維1克。
營養解析：豬肚補益脾胃；生薑、肉桂溫中散寒。三味同用可溫中健脾養胃，用於治療脾胃虛寒的胃脫痛、吐清水等症。
02
糯米百合蓮子粥
tips
具體做法
食物材料：糯米100 克 , 百合50克, 蓮子25 克。
製作：以上幾味共煮粥食用，每天1 次， 連續食用7-15 天。match
營養價值：熱量614千卡，蛋白質16克，脂肪2克，碳水化合物135克，鈣84毫克，鎂134毫克，鐵6mg，鋅3毫克，維生素 C2毫克，膳食纖維4克。
營養解析：糯米補脾胃, 且能緩痛；百合滋陰清熱； 蓮子健脾胃。幾味同用養胃緩痛， 用於治療脾胃俱虛的胃脫痛。
參考文獻
1)孫淑芝.急慢性胃炎的營養治療膳食與配餐[J].科學養生,2011,(8):40-41。
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中國臨床營養網編輯部:宋麗
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