貪吃管不住嘴？有一種食品添加劑可以幫你

吃貨最大的痛苦莫過於想減肥卻總管不住嘴，不過未來這個問題可能將不復存在。來自英格蘭和蘇格蘭的科學家發明了一種新的食品添加劑，這種添加劑能夠有效抑制人們對於高卡路里食物的慾望。

新的食慾控制添加劑是基於腸道菌群釋放的一種化合物合成的，名為菊粉丙酸酯（inulin-propionate ester），屬於帝國理工學院（倫敦）和格拉斯哥大學（蘇格蘭）的研究成果。它是由一種叫做菊粉的含丙酸纖維素製成，這種分子化合物也會在腸道中由腸道菌群釋放，用以向大腦發送飽腹信號。

早前的研究已經證明了消化菊粉的過程可以觸發腸道菌群釋放抑制食慾的丙酸酯，不過研究團隊發現服用菊粉丙酸酯能夠讓腸道釋放更多的丙酸酯，對人們想要食用垃圾食品的抑制效果更強。

研究人員認為，有些人的腸道菌群中會天然的產生多於他人的丙酸酯，因此他們不會吃太多高熱量食物並得以保持身材；把菊粉丙酸酯添加到食物中後，喜歡吃垃圾食品的人便能管住自己的嘴。

去年發表的一篇研究論文也顯示，腸道中的菌群對於控制食慾極為重要。根據該研究，大腸桿菌能夠通過激活控制食慾的神經元減弱小白鼠的食慾。進行該實驗的研究人員發現：大腸桿菌在進食後20分鐘就會產生特定的蛋白質，恰好吻合了人們感到飽的時間點。

來源：威鋒網

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