糖友必吃的90種食物，到底好在哪？一招降糖

據不完全統計，糖尿病在中國的發病率達到2%,中國已確診的糖尿病患者已超過4000萬,並以每年100萬的速度遞增，這個數字是非常驚人的。醫學界還沒有能完全治癒這種病症的特效藥。臨床研究也證實,藥物治療和控制飲食相結合對病情控制很有利,正如俗話所說:「三分治，七分養」。關鍵在於怎麼養,就是能吃什麼,要怎麼吃才安全。

對於退休在家的糖尿病人，正餐後都常有加餐吃零食的習慣。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主治醫生袁智敏表示，在兩餐時間間隔超過4小時，的確需要增加餐次，少食多餐有利於血糖平穩，但要有計劃加餐，零食建議選擇奶類、水果或堅果。

奶類

袁智敏介紹，奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶、奶粉等。一般每天喝250毫升鮮奶可補充近300毫克鈣，相當於全天需要量的40%左右。糖尿病人容易合并骨質疏鬆，因此需要補充足夠的鈣。

此外，奶類含酪蛋白、乳清蛋白等優質蛋白質，每天喝250毫升牛奶可獲得8克左右蛋白質。奶類含較多的維生素A、B2、鐵、鋅等礦物質，血糖指數普遍低，因此奶類既能補充營養，又能穩定血糖，適合糖尿病人飲用。

堅果

花生、瓜子、核桃、松子、榛子等堅果，富含不飽和脂肪酸和維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，對防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有幫助。另外，這些堅果糖分含量低，血糖指數低，對餐後血糖影響不大。但堅果普遍含脂肪和熱量高，有的糖分也高，接近米飯的糖分含量，如白果、蓮子、板栗。因此堅果少吃有利，多吃有害。一般每日進食不帶殼的堅果15-20克為宜。

水果

一些糖尿病友擔心血糖高，不敢吃水果。水果口感很甜，與果糖含量有關。相比葡萄糖和蔗糖，果糖對血糖的影響較小，需要胰島素也少。因為人體腸道不能直接吸收果糖，要把它轉化為葡萄糖後才可吸收，所以食入等量果糖後，血糖上升緩慢;另外水果膳食纖維對穩定血糖有幫助，因此許多水果有較低血糖指數。例如櫻桃、柚子、蘋果等血糖指數都低於40，故糖尿病人是可以吃水果的，但控制血糖要注意以下情況——

時機。水果含一定量葡萄糖，對血糖控制不穩定者不合適。是否能吃水果，沒有嚴格規定。一般而言，空腹血糖小於6mmol/L，餐後2小時血糖小於8mmol/L，糖基化血紅蛋白小於7.0%可嘗試水果。若血糖不理想，可先用番茄、黃瓜當水果。

時間。兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前1小時左右吃。不提倡餐前或餐後立即吃水果，以免血糖過度增高。

種類。常選擇含糖量相對較低及血糖指數低的水果，如柚子、櫻桃、桃、檸檬、李、梨、蘋果、橘、橙;盡量少吃大棗、甘蔗、荔枝、龍眼、提子、榴槤、西瓜。

數量。每天可吃水果150-200克，如中等大小的蘋果一個。無論什麼時候進食水果，都應列入飲食計劃。

常見的降糖食物及吃法

一，可降糖的五穀雜糧

蕎麥——降糖降壓降血脂

燕麥——降低人體對胰島素的需求，預防併發症

玉米——降糖減肥

薏米——防治併發症

黑米——預防及緩解併發症

黃豆——降低血糖、尿糖

黑豆——調整血糖代謝

綠豆——輔助治療糖尿病及肥胖症

豇豆——促進胰島素分泌，加強糖代謝

二，可降糖的蔬菜

辣椒——明顯降低血糖

南瓜——減慢糖類吸收速度

苦瓜——「植物胰島素」

蘆薈——持續降低血糖濃度

魔芋——有效控制餐後高血糖

冬瓜——抑製糖類轉化成脂肪

洋蔥——促進胰島素分泌

蘆筍——降低血糖防治高血壓、心腦血管疾病

香菇——降壓降脂，降低血糖

豆芽——控制餐後血糖上升

胡蘿蔔——防治糖尿病並發視網膜病變

大白菜——延緩餐後血糖上升

海帶——明顯降低血糖，保護胰島細胞

韭菜——降糖降脂

黃瓜——補充水分，降低血糖

草菇——降低血漿膽固醇含量

口蘑——調節糖代謝，輔助控制血糖

金針菇——可減輕或延緩糖尿病併發症的發生

雞腿菇——降低血糖

白蘿蔔——所含活性成分能降低血糖

茄子——可預防併發症

西葫蘆——促進人體內胰島素分泌，調節血糖

芥藍——降低餐後血糖

菠菜——使血糖保持穩定

莧菜——減少併發症的發生率

蕨菜——改善患者的病情

空心菜——含有「植物胰島素」成分

裙帶菜——降糖降脂

仙人掌——避免體內積聚過多的葡萄糖

馬齒莧——調整糖代謝，降低血糖

捲心菜——糖尿病患者的理想食物

花椰菜——改善耐糖量以及血脂

竹筍——使餐後血糖平穩

三，可降糖的肉食

泥鰍——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨質疏鬆症

黃鱔——降糖作用非常顯著

蛤肉——有效調節糖代謝，預防併發症

豬胰——與人體胰島素化學結構類似，主治消渴

魷魚——改善患者的各種癥狀，預防併發症

烏雞——有效預防糖尿病及孤獨症

鯉魚——調節患者的內分泌代謝

牛肉——提高胰島素合成代謝的效率，預防心血管併發症

蠶蛹——降低血糖

四，可降糖的水果

柚子——預防糖尿病微血管併發症

櫻桃——增加人體內胰島素的含量，降低血糖

草莓——輔助降糖

蘋果——預防血糖驟升驟降

橄欖——預防糖尿病併發症

無花果——提高人體免疫力

西瓜——是糖尿病患者安全營養的水果

哈密瓜——適用於糖尿病合并腎病者

桃子——使患者餐後的血糖水平下降

獼猴桃——調節糖代謝，防治心血管疾病

菠蘿——降低血糖水平

五，可降糖的乾果

腰果——防治糖尿病及其併發症

核桃——降糖，預防心血管系統併發症

花生——預防心血管併發症

西瓜子——預防患者發生周圍神經功能障礙

南瓜子——減輕或延緩併發症的發生

六，可安全食用的食用油和飲品、調味品

橄欖油——防止和延緩病症的發生

芝麻油——控制人體血液中膽固醇的增加

葵花子油——預防「三高」病症

生薑——防止糖尿病引發的白內障

綠茶——降低血糖，幫助患者康復

紅茶——保持血糖穩定，幫助女性患者預防骨質疏鬆

大蒜——明顯降低血糖

食醋——降低餐後血糖

七，食兩用的降糖食物及其他安全食品

黃芪——對糖尿病並發腎病有改善作用

菊芋——降低血脂，控制血糖

山楂——預防併發症的發生

蓮子——對患者的多尿癥狀有效

玉竹——修復胰島功能

葛根——預防心腦血管併發症

山藥——可控制飯後血糖升高

黃精——預防糖尿病並發心血管疾病

地黃——改善患者的胰島素抵抗力

桔梗——降糖作用顯著

地骨皮——降低血糖，控制病情

人蔘——增強免疫力

蜂膠——雙向調節血糖

蜂王漿——降低血糖，促進胰島素分泌

駱駝奶——降血糖

（圖片源自網路）

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