歐美糖友這樣吃「降糖葯」，這一個菜竟含有2種「降糖葯」，中國人居然吃得少！

中國糖友愛苦瓜，歐美吃啥？

說起糖尿病食療，中國糖友一定會想到苦瓜。那麼，歐美糖友吃啥呢？答案是：洋蔥。洋蔥是歐美人吃得最多的一種蔬菜，洋蔥沙拉、洋蔥土豆餅、法國洋蔥湯、洋蔥牛排……

洋蔥還被歐美人譽為「蔬菜皇后」、「餐桌上的降糖葯」，洋蔥為什麼會有如此美譽呢？

含2種「降糖葯」

1、類似甲糖寧

研究表明：從新鮮洋蔥油中提取出來的二硫化合物及其氧化物具有相同劑量糖尿病藥物甲糖寧效力的97%；能有效刺激胰島素的合成及釋放，具有明顯的降糖作用。

2、低聚果糖

洋蔥中含有豐富的低聚果糖，它屬於人體極難消化的、能量低的水溶性膳食纖維。可以阻止糖分吸收、延緩血糖上升；還可以緩解便秘、改善腸道環境。

3種「護心藥」

洋蔥里所含的化合物能分解脂肪，阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥。牛排搭配洋蔥一起吃是有道理的。

1、前列腺素A

洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。可擴張血管、降低血液粘稠度，對抗體內兒茶酚胺的升壓作用，因此具有穩定血壓和預防血栓的作用。

2、類黃酮

洋蔥中類黃酮80%以上是黃酮醇槲皮素及糖苷，在臨床上可用來預防和治療腦動脈硬化及腦血管循環不暢等疾病。

3、硒

硒和類黃酮一樣具有抗氧化的作用，它可以通過消除脂質過氧化物，起到延緩衰老、預防心腦血管疾病的作用。

預防骨質疏鬆

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。

促睡眠

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

紫皮洋蔥降糖效果好

紫皮洋蔥含硫化合物含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥34%、40%；黃酮含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥38%、69%。因此要想降糖、護心，請選擇紫皮洋蔥。

另外洋蔥外層黃酮含量高於內層，因此吃洋蔥時，剝一層外皮就可以。

減少辛辣

為什麼洋蔥有辛辣味？為什麼切洋蔥會流眼淚？都是源於洋蔥中具有揮發性的含硫化合物。建議用刀邊蘸水邊切，含硫化合物溶於水，會減少對眼睛的刺激。

能生吃盡量生吃

加熱會加速含硫化合物的流失，水焯亦會增加含硫化合物的流失。為了得到更好的降糖、降壓、預防心腦血管疾病的功效，建議能生吃的時候盡量生吃。

降糖吃法：醋泡洋蔥

洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到容器里，加入香醋沒過洋蔥即可。

然後放在陰涼處，3天後即可食用。每天食用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

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