夏天吃海參，你還真有必要知道……

海參屬於高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，很適合減肥而又需要蛋白的人群，夏季人容易疲乏無力，再加上運動少，精氣神都下降了。那早上來一碗活力充沛的海參蛋花湯，一天精力充沛。

消費者如何看夏天進補？

在煙台海中寶的一家海參直銷店，一位前來購買海參的市民介紹說：「以前，大家都說夏天不能進補，會上火，所以夏天很少吃補品。最近幾年，看了很多養生節目，了解到夏天進補也是非常重要的，尤其是對於老年人來說，夏天進補可以起到很好的調理作用。在騰訊新聞中的煙台海中寶專欄查到說海參進補很不錯，所以買來給父母吃，試試效果。」

海寶問及夏天吃海參應該注意什麼，該消費者回答說：「商家提供了專業的發泡說明，銷售人員介紹，干海參發泡好可以直接食用，食用方法越簡單越好，推薦吃海參粥，每天早晨一隻海參和米粥一起吃方便，也更好的保存了海參的營養。如果吃涼拌海參不要放醋就可以。」

煙台海中寶負責人王兵經理介紹夏天海參進補

夏天進補海參有哪些好處？記者在煙台海中寶海參研究院了解到：在以前，消費者認為海參進補只能在冬天，其實不是這樣的。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海參的記載：海參……其性溫補，足敵人蔘，故曰海參。由此可見，在我國古代便已經知曉，海參性溫，適合四季進補。只是冬天，人體機能水平偏低，抵抗力弱，此時進補海參，效果更明顯。而夏天相對機體代謝旺盛，進補效果不明顯。但是，夏天食用海參能達到儲備能量的目的，為維護人體陰陽平衡奠定基礎。

在夏季，陽氣盛於外而虛於內，而夏季吃海參，會彌補體內陽氣不足，達到新的陰平陽秘，提高戰勝疾病的能力。我們常說的「冬病夏治」指的就是在冬季好發的疾病，應在夏季里用藥物做預防治療，冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒症病人在夏天進補海參，更具有預防、治療作用，可以收到事半功倍的效果。

夏天如何吃海參？

夏天吃海參應該注意些什麼？夏天怎麼吃海參既美味又營養呢？

煙台海中寶網路中心主編時經理告訴海寶：夏天吃海參，要量少而清淡。任何食物每天都不可過多食用，對於海參這種高營養食品更是這個道理，太多反而會出現消化不良等現象。夏天吃海參，建議每天一隻中等大小的就夠了，早晨空腹蘸醬油食用或者做海參粥吃最好，這也是海參商家最為推崇的食用方法。

夏天吃海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因為海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

煙台海中寶推薦：

1，涼拌海參：將發泡好的海參用水焯一下放在盤子里，放醬油、芥末、糖等調味；

2，海參粥：米粥煮到九成熟，取一隻中等大小的海參，切大塊放入米粥，溫熱食用。可適量放入薑絲以去除腥味。

3，海參蘑菇湯：海參與蘑菇、玉蘭片、蝦皮同煮湯，放適量作料調味即可。為中老年人夏天進補最理想的滋補品。

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