當前位置:
首頁 > 健康 > 食用色素到底有沒有害?食葯總局是這麼說的

食用色素到底有沒有害?食葯總局是這麼說的


食用色素到底有沒有害?食葯總局是這麼說的


網路圖


近期,食品藥品監管部門抽檢發現,部分水果製品存在著色劑超範圍、超限量使用的問題。什麼是著色劑?在食品工業中如何應用?國內外有哪些相關的法規標準?日前,國家食品藥品監督管理總局發布2016年第8期《食品安全風險解析》,組織有關專家解讀「著色劑」。


一、著色劑是使食品賦予色澤和改善食品色澤的食品添加劑。


著色劑又稱食品色素,是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質,屬於食品添加劑中的一類。目前,世界上常用的食品著色劑有60餘種,按其來源和性質可分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類。食品天然著色劑主要來自天然色素,按其來源不同,主要有三類:一是植物色素,如甜菜紅、薑黃、β-胡蘿蔔素、葉綠素等;二是動物色素,如紫膠紅、胭脂蟲紅等;三是微生物類,如紅曲紅等。食品合成著色劑主要是依據某些特殊的化學基團或生色基團進行合成的,按其化學結構可分為兩類,一是偶氮色素類,如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、新紅、誘惑紅、酸性紅等;二是非偶氮色素類,如赤蘚紅、亮藍等。


二、國內外對食品著色劑的使用與標識均有明確、嚴格的規定。

不同國家對食品著色劑的種類和使用均有明確規定。國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、美國、日本、澳大利亞、紐西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區的法規和標準中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規定。


我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)明確規定了允許使用食品著色劑的品種、使用範圍及使用限量或殘留量,相應的質量規格要求也在逐步完善。同時,按照《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》(GB7718)的規定,只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標籤上進行標識。


三、按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。


無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑,其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估,獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的,不會給消費者的健康帶來損害。GB2760中允許使用的食品添加劑都是經過安全評估的,對符合標準情況下使用的著色劑,消費者沒有必要擔心。


四、目前,存在食品超範圍、超限量使用著色劑的現象,對於該類問題需要給予高度關注。

從國家食品藥品監督管理總局公布的2015年食品安全監督抽檢結果來看,包括著色劑在內的食品添加劑的超範圍、超限量使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產廠家不了解相關標準的規定,缺乏相應的技術管理,也有個別廠家為節約生產成本,或片面追求產品的感官效果而故意所為。


因此專家建議:一是食品生產企業要嚴格遵守相關標準法規。食品生產企業應嚴格遵守GB2760和GB7718的要求。在達到預期效果的前提下應儘可能降低包括食品著色劑在內的食品添加劑在食品中的使用量,並在標籤中規範標識。二是監管部門應加大對超範圍、超限量使用食品著色劑的監管力度。建議嚴格監管食品企業對食品著色劑的使用與標識。對違規添加食品著色劑的行為需予以嚴厲處罰,同時加強對從業人員的指導與培訓。三是消費者應理性看待食品著色劑。建議消費者理性看待著色劑,不要過度追求食品的感官特性,應該從科學和自然的角度去理解食品成分和感官質量。

請您繼續閱讀更多來自 健康時報 的精彩文章:

顛覆!原來喝牛奶的最佳時間是……
鹽吃多了會高血壓,原來這些美食「鹽值」超高!學幾個「減鹽不減味」的小妙招吧!
做核磁時竟能把輪椅吸住了!醫院檢查全攻略,知道了能少很多麻煩!
給寶寶戴手套?這樣養孩子其實是害孩子!寶寶千萬不能這麼養!
三伏天來啦!伏天養生八大重點,做好了一整年都少生病!

TAG:健康時報 |

您可能感興趣

不說不知道,食用鹽也有這麼多好處!
這種零食會引起慢性中毒!食用色素到底是什麼?
食用花卉,好看又好吃,是真正的綠色食品,多吃對健康有益
食用小龍蝦對健康有沒有危害?為什麼還有這麼多人願意吃?
醋不單是可以食用,生活中還有這幾種妙用,用過的都說好
黃瓜的食用禁忌 這樣吃很有害處
魚腥草到底有沒有食用價值 這些年你吃對了嗎
過多地食用植物油也是有害的!那該如何正確使用食用油呢?
吃柿餅雖好 但也有這些食用禁忌
這些經常吃的食物中含有天然毒素,很多人卻不知道,食用不可不慎
常吃植物油也是有害處的,那麼該如何正確使用食用油呢?
這些女性,最應該食用蜂蜜!快看是不是有你
沒想到!平時吃的三糖竟有這麼大的養生功效,還有不被察覺的食用規則!
孕期和哺乳期食用雞蛋可能有害?看看你有沒有吃對!
花不只是看的,還可以食用,你知道有哪些花可以食用么?
「銀杏果子」美味但是有益有害,食用要注意什麼?
這裡有一塊可以食用的貓吐司……
食用糖蒜的好處有哪些
不得不知!食用鹽竟有這7大好處