這些經常吃的食物中含有天然毒素，很多人卻不知道，食用不可不慎

很多人認為常見的食物就不會有毒，其實有些常見的食物也不那麼安全。日常生活中有些食物含有危害健康的天然毒素，人們幾乎每天都會在無意中接觸到含有天然毒素的動植物食品。生活中一些純天然的食物，經過不良的烹飪方法，食用不當經常會發生中毒反應，食用時不可不慎。

生活中一些純天然的食物，經過不良的烹飪方法，食用不當經常會發生中毒反應，食用時不可不慎

到底哪些食物中含有天然毒素，它們的毒性又如何，我們一起來了解一下。

1、四季豆

四季豆又稱菜豆、豆角等，是家庭普遍食用的一種蔬菜。其兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，對人體消化道具有強烈的刺激性，一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。這些有毒物質經冰箱冷凍後其毒性還會顯著提高。

四季豆兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子

因此，烹飪豆角時千萬要煮透、煮熟。若沒有除去或煮熟，很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

2、發芽土豆

一般土豆的表層都含有少量龍葵素，少量的龍葵素對人體是無害的，但發芽變綠的土豆，尤其是在芽眼處，龍葵素含量很高。龍葵素是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞，如果一次吃進200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就會發病，引發中毒反應。食用發芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也要長些。

發芽變綠的土豆，尤其是在芽眼處，龍葵素含量很高，龍葵素是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞

3、黃花菜

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後，很容易在人體組織內被氧化為二秋水仙鹼，這種物質有劇毒。人中毒後的主要表現為嗓子發乾、心口發燒、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，如果吃的量多還會出現血尿和便血現象。

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進入人體後，很容易在人體組織內被氧化為二秋水仙鹼，這種物質有劇毒

要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

4、青番茄

番茄是很多家庭常吃的蔬菜，未成熟的番茄不能吃，因為其中含有龍葵鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痹作用，食用後會出現頭暈、流涎、噁心、嘔吐和全身疲勞等中毒癥狀。成熟後變紅的番茄，此物質會自行消失，所以對人體無害。

未成熟的青番茄含有龍葵鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痹作用

日常生活中這些含有天然毒素食物，食用時一定要小心，以防發生食物中毒。在我們的生活中，每個人都避免不了與這些含有天然毒素的食物接觸。知道毒素的來源，辨別有害無害，並學會處理帶有毒素的食物，才能更好的保護自己。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！