蝦仁黃瓜早餐餅，簡單好做又營養，大人孩子都喜歡

早餐咋吃？煎餅果子、油條、大包子就豆汁？還是空肚子去上班？生活節奏快，不是應付肚子的理由。用雞蛋、蝦仁、麵粉做一個簡單的早餐餅，蘸番茄醬吃，營養好吃，大人愛吃小孩子會更喜歡。

黃瓜一根、鮮蝦50g、麵粉一大匙、澱粉、油15g、精鹽1/2茶匙、雞蛋2枚、小蔥、生薑、番茄醬適量

黃瓜洗凈後切條，撒一點精鹽腌漬10分鐘。蔥姜洗凈切碎備用。

鮮蝦去殼去蝦線，把蝦肉用刀斬碎。

蝦肉里調入蔥薑汁拌勻去腥。

雞蛋磕入大碗里，可加一點精鹽在裡面。

順一個方向把雞蛋打勻成雞蛋液。

挖入麵粉。

按照麵粉與澱粉4:1的比例倒入干澱粉，攪勻成雞蛋麵糊。麵粉兌入適量的干澱粉拌勻，可降低麵粉的筋度。

腌好的黃瓜條攥干水分後倒入麵糊里，倒入蝦肉，攪成粘稠的麵糊。

煎鍋里倒少許油，油熱後用勺子把麵糊舀入鍋里攤勻。

用小火煎至兩面金黃鬆軟，吃的時候澆上番茄醬。

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