暑熱未消時，健脾養胃就吃3種食物！

暑熱尚未消養脾正當時

南京市中西醫結合醫院 楊璞

中醫對夏天的分類較為詳細，即夏季之中還有長夏。長夏含大暑、立秋、處暑、白露4個節氣區間。中醫認為，長夏屬土，而脾胃也屬土，與脾胃相應，因此長夏最宜健脾養胃。

長夏時節，大魚大肉吃多了不但感覺膩，還會增加發胖的幾率，所以清淡的飲食最適宜。喜歡清淡飲食不妨吃些茄子和豇豆。

南京市中西醫結合醫院心內科中醫師李敏介紹說，茄子是長夏健康蔬菜。茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，有助於防止毛細血管破裂。茄子含有大量的鉀，按照單位熱量提供的鉀來計算，茄子是香蕉的兩倍還多。

熱天出汗太多會導致人體內的鉀元素大量流失，尤其是長夏天氣溫度較高，人們在伏天里出汗很多，更容易流失鉀元素，缺鉀的人腦血管破裂風險也會增大。所以，此時吃茄子是很有益處的。

脾胃病科中醫師王光銘介紹說，長夏是養脾胃的關鍵時間段，豇豆便是這個季節最適合養脾胃的蔬菜之一。比如《滇南本草》中記載豇豆有「治脾土虛弱，開胃健脾」的功效。《本草綱目》中記載它有「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」的功效。

炎熱的季節吃豇豆還有助於清熱，比如《本草從新》中記載它能「清熱解毒」。對於輕度食積的患者而言也可以適量吃些豇豆，因為《四川中藥志》記載豇豆可以「健脾胃，消食」。需要注意的是，氣滯便秘的患者不宜多吃，因為清代藥學著作《得配本草》中明確記載「氣滯便結者禁用」。

除豇豆外，還有一種食物能健脾，那就是紅棗。很多人對於紅棗的印象是補血佳品，不少文章中也稱紅棗能補血，但是營養學家卻認為紅棗補血的效果一般。到底哪種說法對呢？其實紅棗的補血效果是有限的，尤其是對於缺鐵性貧血的人則更為有限。因為，從營養學的角度來說，紅棗含鐵量不高，每100克紅棗內的含鐵量大約是2毫克左右。而豬肝、紅肉類食物每100克含鐵量在20毫克左右，所以用紅棗來補鐵進而補血的方法是有限的。

據老年病科主治中醫師朱瑩介紹，中醫認為紅棗「益氣血」，因為紅棗有一個身份——脾之果。《本草綱目》中記載「棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和葯，棗為脾經血分葯也」。中醫認為，脾為後天之本，氣血生化之源。脾運化的水谷精微是生成血液的主要物質基礎。所以說，紅棗補脾的功勞可以最終轉化為補血的效果。雖然紅棗不直接補血，但是可以通過補脾的途徑來補血，尤其是對於脾虛原因誘發的貧血等疾患是比較合適的。

那麼，紅棗是不是吃得越多越好呢？答案是否定的，正確的吃法是，一般人一天不要超過三顆，有食療需要的患者可以在中醫師的指導下按醫囑食用。

編輯 || 燕聲

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