科普：嬰兒奶粉中的「食品添加劑」究竟是什麼？

每個小寶寶都是家長的「心頭肉」，吃穿住行都要給最好的，但一則「專家稱高檔嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑」的消息卻讓家長們憂心不已。那麼，這些食品添加劑到底是什麼?長期食用對嬰兒生長發育會不會有影響呢?

嬰兒奶粉沒用真正意義上的食品添加劑

市場上常見的嬰兒配方奶粉的配料表的確大多都列了好幾十種物質，尤其是一些名稱看起來很「化學」的物質，讓人覺得有些疑惑。如檸檬酸鉀、L-抗壞血酸、酒石酸氫膽鹼、d-α-醋酸生育酚、鹽酸吡哆醇、5』-單磷酸胞苷等等。

這些看起來很「化學」的「配方」究竟是什麼物質呢?

其實，在奶粉配料中除乳糖，植物油、脫脂奶粉，濃縮乳清蛋白等食品原料外，剩下的物質其實都是營養強化劑。而真正意義上的食品添加劑，其實一個都沒有用。

營養強化劑旨在增加奶粉「營養價值」

營養強化劑是指為了增加食品的營養成分(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分。簡單地說，它們是為了增加奶粉的「營養價值」而加入的。

眾所周知，母乳是嬰兒最好的食物，可以給寶寶提供全面、均衡的營養。但對於那些不能獲得母乳餵養的寶寶，嬰兒奶粉是他們唯一的營養素來源，因此嬰兒奶粉的製作必須以母乳為「金標準」，以滿足嬰兒全面的、均衡的營養需要。

在我國國家標準GB10765《嬰兒配方食品》中，對能量和所有的營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等)都有嚴格的要求，不能過低，過低不能滿足寶寶需要，也不能過高，過高會增加寶寶代謝負擔。因此嬰兒奶粉的生產企業必須在嚴格把控所有原料的條件下，根據需要加入各種維生素、礦物質、其他營養物質等的原料，來滿足寶寶需求和標準要求。符合該標準的嬰兒配方奶粉，並不會像某些專家所說的「增加兒童腎臟和肝臟的負擔」。而加入的營養強化劑，也會根據我國《食品營養強化劑使用標準》(GB14880)規定，經過安全評估並列入標準名單後才使用。

世衛組織建議餵養孩子母乳至兩歲

因為我國一直將營養強化劑作為食品添加劑的一類來進行管理，才造成「嬰兒配方食品中含40多種食品添加劑」的誤解。而我國最新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中，食品添加劑的定義和種類中也已不再包含營養強化劑。

但是需要提醒的是，無論嬰兒奶粉的標準、原料如何完善，都比不上母乳餵養給媽媽和寶寶帶來的全方位的好處。因此，世界衛生組織建議堅持母乳餵養到寶寶兩歲，我國政府也一直提倡和鼓勵母乳餵養。希望全社會都能行動起來，關注母乳餵養和母嬰健康!

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