飲食得當，陽氣自然充足

【概要】 飲食五字總則：雜、少、淡、溫、忌

李曉屏

陽氣不足導致的寒凝諸症的治療之本在於「補充陽氣，驅除陰邪」，提升五臟六腑的運化功能，增強機體的自愈能力，待到陽氣充足、六脈平和，自然諸病已愈，身體素質全面恢復。

民以食為天。《千金要方》里說：「安身之本，必資於食。」谷氣來自於水谷精微，能化生血液和津液，飲食得當，陽氣自然充足。合理飲食，有五字總則：雜、少、淡、溫、忌。

【雜】《黃帝內經》說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。」「五穀」「五畜」「五菜」「五果」搭配，吃得要雜，不能偏食，這樣才能膳食平衡。日常飲食中要注意三種搭配：粗細搭配，以粗為主；葷素搭配，以素為主；酸鹼搭配，以鹼為主。

【少】有人曾說：「現代人不是餓死的，而是撐死的。」貪吃暴食不利於身體安寧。暴飲暴食易使中焦氣機痞塞，升降失司而導致消化道疾病。尤其是飢餓狀態下不宜飽餐，時飢時飽，也容易傷胃氣。因此，《黃帝內經》提倡「食飲有節」，說的就是我們吃東西必須有所節制。「要想身體好，每餐七分飽」，「少」就是我們常說的「七分飽」。

【淡】厚味傷人、淡食多補，因此飲食要少油、少鹽、少糖。中國營養學會推薦：中國居民每天油脂25~30g、鹽6g、糖20g。

【溫】飲食宜暖，寒熱適中：一是指食物的溫度：「熱無灼唇，冷無冰齒」；二是不吃高熱量的食物，要吃低熱量的食物；三是指食物的氣味：可適當進食一些溫陽的食物。果品類有荔枝、榴槤、櫻桃以及龍眼肉、板栗、大棗、核桃、腰果、松子等。蔬菜類包含生薑、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿蔔、山藥、黃豆芽等。肉食類有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉等。水產類有黃鱔、海參、鮑魚、淡菜等。調料類有麥芽糖、紅茶、花椒、姜、茴香、桂皮等。

【忌】食以養人，食亦傷人。高血壓忌辛辣，糖尿病忌高糖，過敏體質忌蝦蟹等。有些食物是不能一起吃的，如海鮮與啤酒同食易誘發痛風，菠菜與豆腐同吃易誘髮結石，雞蛋與豆漿同食會降低蛋白質吸收，柿子與螃蟹同食可導致嘔吐腹瀉等。（作者系湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主任、教授）

《盛夏不可貪涼，顧護陽氣很重要》後續報道

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